피로인산나트륨

1. 01강열감량0.5이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 4시간 건조한 후, 550℃에서 30분간 강열할 때, 그 감량은 무수물은 0.5% 이하, 10수염은 38.0～42.0%이어야 한다.

2. 02강열감량38.0이상 42.0이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 4시간 건조한 후, 550℃에서 30분간 강열할 때, 그 감량은 무수물은 0.5% 이하, 10수염은 38.0～42.0%이어야 한다.

3. 03성상적합
   시험법

   이 품목의 결정물은 무～백색의 결정 또는 백색의 결정 또는 백색의 결정성분말이고 무수물은 백색의 분말, 입상 또는 덩어리이다.

4. 04액성9.9이상 10.7이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 9.9～10.7이다.

5. 05함량95.0이상 %
   시험법

   이 품목은 강열한 다음 정량할 때, 피로인산나트륨(Na4P2O7 ＝ 265.90) 95.0% 이상을 함유한다.

6. 06확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목 0.1g을 물 10mL에 녹여 묽은초산으로 약산성으로 하고 질산은시액을 가하면 백색의 침전이 생긴다. (2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 나트륨염의 반응을 나타낸다.

7. 07물불용물0.2이하 %
   시험법

   (1) 물불용물 : 이 품목 10g을 「산성피로인산나트륨」순도시험 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다.

8. 08납4.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0mg/kg 이하).

9. 09비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10수은1.0이하 mg/kg
    시험법

    (6) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

11. 11카드뮴1.0이하 mg/kg
    시험법

    (5) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0mg/kg 이하).

12. 12불소화물10이하 mg/kg
    시험법

    (7) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10mg/kg 이하).

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)