L-젖산마그네슘

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 결정성분말이다.

2. 02건조감량14.0이상 17.0이하 %
   시험법

   이 품목을 120℃에서 24시간 건조할 때, 그 감량은 14.0～17.0% 이어야 한다.

3. 03비선광도-8.8이상 -7.5이하 °
   시험법

   (1) 비선광도 : 이 품목을 건조한 다음 약 5g을 정밀히 달아 물을 가하여 녹여 100mL로 한다. 이 액의 선광도를 측정할 때, =-7.5～-8.8°이어야 한다.

4. 04함량97.5이상 101.5이하 %
   시험법

   이 품목은 건조한 다음 정량할 때, L-젖산마그네슘(Mg(C3H5O3)2)으로서 97.5～101.5%를 함유한다.

5. 05확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목을 물에 넣어 30분 이상 흔들었을 때 녹으나, 에탄올에는 녹지 않는다. (2) 이 품목은 확인시험법 중 마그네슘염 및 젖산염의 반응을 나타낸다.

6. 06납2.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.

7. 07비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

8. 08염화물적합
   시험법

   (2) 염화물 : 이 품목을 건조한 다음 1g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.3mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

9. 09세균수1,000이하 1g당
   시험법

   (5) 세균수 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 세균수(일반세균수)에 따라 시험할 때, 1g당 1,000이하이어야 한다.

10. 10대장균음성
    시험법

    (6) 대장균 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 대장균에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.

11. 11진균수100이하 1g당
    시험법

    (7) 진균수 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 진균수에 따라 시험할 때, 제품 1g 당 100 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)