첨가물사전

파라옥시안식향산메틸

E218
보존료Methyl p-Hydroxybenzoate

다른 이름 — 메틸파라벤

넓은 pH에서 작동하는 보존료(파라벤계)

어떤 첨가물인가요?

파라벤 계열 보존료로, 산도가 낮지 않은 식품에서도 보존력을 유지하는 것이 특징입니다. 간장·소스류 등에 제한적으로 허용됩니다.

주로 쓰이는 곳간장소스과일주스

안전성 — 국제 평가 현황

일일섭취허용량 ADI

JECFA

10 mg/kg 체중 (메틸·에틸 파라벤 그룹)

60 kg

하루 허용량

600 mg

ADI는 평생 매일 섭취해도 안전하다고 평가된 기준이며, 하루 초과가 곧 위험을 뜻하지는 않습니다.

ADI는 국제 평가기관이 설정한 안전 기준이며, ‘설정 불필요’는 안전성 범위가 넓어 별도 상한이 필요 없다고 평가됐다는 뜻입니다.

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기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)11
  1. 01강열잔류물0.05이하 %
    시험법

    이 품목 약 2g을 정밀히 달아 강열잔류물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.05% 이하이어야 한다.

  2. 02성상적합
    시험법

    이 품목은 무색의 결정 또는 백색의 결정성분말로서 냄새가 없거나 조금 냄새가 있다.

  3. 03건조감량0.5이하 %
    시험법

    이 품목을 데시케이타(실리카겔)에서 5시간 건조할 때, 그 양은 0.5% 이하이어야 한다.

  4. 04융점125~128
    시험법

    (1) 융 점 : 이 품목의 융점은 125~128℃이어야 한다.

  5. 05함량99.0이상 %
    시험법

    이 품목을 건조물로 환산한 것은 파라옥시안식향산메틸(C8H8O3) 99.0% 이상을 함유한다.

  6. 06확인시험적합
    시험법

    이 품목 0.5g에 수산화나트륨시액 10mL를 가하고 30분간 끓인 다음 증발 농축하여 약 5mL로 하고 식힌 다음 묽은황산으로 산성으로 하여 생성된 침전을 여취하여 물로 잘 씻고 105℃에서 1시간 건조할 때, 그 융점은 213~217℃이다.

  7. 072.0이하 ppm
    시험법

    (4) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.

  8. 08비소4.0이하 ppm
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  9. 09살리실산적합
    시험법

    (5) 파라옥시안식향산 및 살리실산 : 이 품목 약 0.5g을 에테르 30mL에 녹이고 탄산수소나트륨(1→100) 20mL를 가하여 섞은 후 물층을 분리한다. 물층을 에테르 20mL로 2회 씻은 다음 묽은황산 5mL 및 에테르 30mL을 가하여 섞은 후 에테르층을 분리하여 물 10mL을 가하여 섞고 여과한다. 소량의 에테르로 용기를 씻어서 여액과 합친 다음 수욕조에서 에테르를 증발시키고 잔류물을 황산데시케이터안에서 항량이 될 때까지 건조시킨다. 항량된 잔류물을 70℃의 물 25mL에 녹이고 묽은염화제이철시액 2~3방울을 가하였을 때 자~적자색이 나타나서는 아니 된다.

  10. 10파라옥시안식향산적합
    시험법

    (5) 파라옥시안식향산 및 살리실산 : 이 품목 약 0.5g을 에테르 30mL에 녹이고 탄산수소나트륨(1→100) 20mL를 가하여 섞은 후 물층을 분리한다. 물층을 에테르 20mL로 2회 씻은 다음 묽은황산 5mL 및 에테르 30mL을 가하여 섞은 후 에테르층을 분리하여 물 10mL을 가하여 섞고 여과한다. 소량의 에테르로 용기를 씻어서 여액과 합친 다음 수욕조에서 에테르를 증발시키고 잔류물을 황산데시케이터안에서 항량이 될 때까지 건조시킨다. 항량된 잔류물을 70℃의 물 25mL에 녹이고 묽은염화제이철시액 2~3방울을 가하였을 때 자~적자색이 나타나서는 아니 된다.

  11. 11유리산적합
    시험법

    (2) 유리산 : 이 품목 0.75g에 물 15mL를 가하여 비등수욕 중에서 1분간 가열하고 식힌 다음 여과한 액은 산성 또는 중성이다. 여액 10mL를 취하여 0.1N 수산화나트륨용액 0.2mL 및 메틸레드시액 2방울을 가할 때, 그 액은 황색을 나타낸다.

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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 안전성 JECFA · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0839300000000