카복시메틸셀룰로스나트륨
E466다른 이름 — CMC, 카르복시메틸셀룰로스
셀룰로스를 가공한 증점 안정제(CMC)
어떤 첨가물인가요?
식물 셀룰로스를 수용성으로 가공한 증점제로, 아이스크림의 얼음 결정 억제와 음료의 점도 유지에 쓰입니다.
안전성 — 국제 평가 현황
일일섭취허용량 ADI
JECFA설정 불필요
ADI는 국제 평가기관이 설정한 안전 기준이며, ‘설정 불필요’는 안전성 범위가 넓어 별도 상한이 필요 없다고 평가됐다는 뜻입니다.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)10항
- 01성상적합
시험법
이 품목은 백~엷은 황색의 분말 또는 알맹이 혹은 섬유모양의 물질로서 냄새가 없다.
- 02건조감량12이하 %
시험법
이 품목을 105℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 12% 이하이어야 한다.
- 03액성6.0이상 8.5이하 pH
시험법
이 품목 0.5g을 취하여 물 50mL에 저으면서 조금씩 가하고 60~70℃에서 가끔 섞어주면서 20분간 가온한 다음, 냉각 후 상징액을 시험용액으로 하여 pH측정법에 따라 시험할 때, pH는 6.0~8.5이어야 한다.
- 04확인시험적합
시험법
(1) 이 품목 1g에 물 100mL를 가하여 잘 저어 섞어서 균등한 풀처럼 될 때까지 방치하고 이를 시험용액으로 하여 다음의 시험을 한다. ① 시험용액에 물을 가하여 5배로 희석하고 그 중 1방울에 크로모트로프산시액 0.5mL를 가하여 수욕 중에서 10분간 가열하면 홍자색을 나타낸다. ② 시험용액 5mL에 아세톤 10mL를 가하여 잘 흔들어 섞으면 백색의 솜모양의 침전이 생긴다. ③ 시험용액 5mL에 황산동용액(1→20) 5mL를 가하여 흔들어 섞으면 엷은 청색의 솜모양 침전이 생긴다. (2) 이 품목 1g을 550~600℃에서 3시간 강열시켜 얻은 잔류물은 확인시험법 중 나트륨염의 반응을 나타낸다.
- 05납2.0이하 ppm
시험법
이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.
- 06비소4.0이하 ppm
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.
- 07수은1.0이하 ppm
시험법
이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
- 08카드뮴1.0이하 ppm
시험법
이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
- 09염화물적합
시험법
이 품목 0.1g에 물 20mL 및 과산화수소 0.5mL를 가하여 수욕 중에서 30분간 가열하고 식힌 다음 물을 가하여 100mL로 하고 건조된 여지를 사용하여 여과시킨다. 여액 25mL를 취한 다음 이를 시험용액으로 하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.45mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.
- 10황산염적합
시험법
순도시험 (2)에서 얻은 여액 20mL를 취한 다음 이를 시험용액으로 하여 황산염시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 황산 0.4mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.
같은 증점제 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 안전성 JECFA · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0835100000000