이.디.티.에이.이나트륨
금속 이온을 붙잡아 변색·산패를 막는 첨가물
어떤 첨가물인가요?
식품에 미량 섞여 든 철·구리 같은 금속 이온을 집게처럼 붙잡아, 이들이 산화 반응을 부추기는 것을 막습니다. 색과 향이 변하는 것을 늦출 목적으로 통조림과 소스에 쓰입니다. 몸에는 거의 흡수되지 않고 대부분 그대로 배출됩니다.
사용기준 — 어디에 얼마나 쓸 수 있나
이.디.티.에이.이나트륨은 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 이.디.티.에이.이나트륨의 사용량은 무수이.디.티.에이.이나트륨으로서
- 1. 소스, 마요네즈∶0.075g/kg 이하(이.디.티.에이.칼슘이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.075g/kg 이하)
- 2. 통조림식품, 병조림식품∶0.25g/kg 이하(이.디.티.에이.칼슘이나트륨과 병용할 때에는 무수이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.25g/kg 이하)
- 3. 음료류(캔 또는 병제품에 한하며, 다류, 커피 제외)∶0.035g/kg 이하(이.디.티.에이.칼슘이나트륨과 병용할 때에는 무수이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.035g/kg 이하)
- 4. 마가린 : 0.1g/kg 이하(이.디.티.에이.칼슘이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.1g/kg 이하)
- 5. 오이초절임, 양배추초절임 : 0.22g/kg 이하(이.디.티.에이.칼슘이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.22g/kg 이하)
- 6. 건조과일류(바나나에 한한다) : 0.265g/kg 이하(이.디.티.에이.칼슘이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.265g/kg 이하)
- 7. 서류가공품(냉동감자에 한한다) : 0.365g/kg 이하(이.디.티.에이.칼슘이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.365g/kg 이하)
- 8. 땅콩버터 : 0.1g/kg 이하(이.디.티.에이.칼슘이나트륨과 병용할 때에는 무수 이.디.티.에이.이나트륨으로서 사용량의 합계가 0.1g/kg 이하)
식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문
성질
백～유백색의 결정성분말입니다. 냄새가 없습니다. pH 4.3~4.7입니다.
- 색
- 백～유백색
- 형태
- 결정성분말
- 냄새
- 없음
- pH
- 4.3 ~ 4.7
공전 원문
이 품목은 백～유백색의 결정성분말로서 냄새가 없다.
식품첨가물공전 성상·액성 항에서 추출했습니다.
안전성 — 국제 평가 현황
일일섭취허용량 ADI
JECFA2.5 mg/kg 체중 (칼슘이나트륨EDTA 기준)
하루 허용량
150 mg
ADI는 평생 매일 섭취해도 안전하다고 평가된 기준이며, 하루 초과가 곧 위험을 뜻하지는 않습니다.
ADI는 국제 평가기관이 설정한 안전 기준이며, ‘설정 불필요’는 안전성 범위가 넓어 별도 상한이 필요 없다고 평가됐다는 뜻입니다.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)7항
- 01성상적합
시험법
이 품목은 백～유백색의 결정성분말로서 냄새가 없다.
- 02액성4.3이상 4.7이하 pH
시험법
(1) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 4.3～4.7이어야 한다.
- 03함량99.0이상 %
시험법
이 품목은 이.디.티.에이.이나트륨(C10H14N2Na2O8‧2H2O) 99.0% 이상을 함유한다.
- 04확인시험적합
시험법
(1) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 (1) 나트륨염의 (나)의 반응을 나타낸다. (2) 시험관에 물 5mL, 치오시안산암모늄시액 2방울 및 염화제이철시액 2방울을 가하여 얻어진 선홍색 용액에 이 품목 약 50mg을 가하여 섞으면 적색은 없어진다.
- 05납2.0이하 mg/kg
시험법
(3) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.
- 06비소4.0이하 mg/kg
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.
- 07시안화물적합
시험법
(4) 시안화물 : 이 품목 1g을 환저플라스크에 취하여 물 100mL를 가하여 녹이고 인산 10mL를 가하여 증류한다. 수기에는 미리 0.5N 수산화나트륨용액 15mL를 넣은 100mL 메스플라스크를 사용하여 냉각기의 끝이 잠기게 하여 유액 100mL를 받아 시험용액으로 한다. 시험용액 2mL를 공전시험관에 취하여 페놀프탈레인시액 1방울을 가하여 묽은초산으로 중화하여 여기에 pH 6.8의 인산염완충액 5mL 및 클로라민용액(1→5) 1mL를 가해 바로 마개를 하고 조용히 혼화하여 2～3분간 방치한 다음 피리딘․피라졸론시액 5mL를 가하여 20～30℃에서 50분간 방치할 때 액의 색은 비교액보다 진하여서는 아니 된다. 비교액은 시안표준용액 1mL를 정확히 취하여 0.5N 수산화나트륨용액 15mL 및 물을 가하여 100mL로 하여 이 액 2mL를 공전시험관에 취하여 이하 시험용액과 같은 조작을 한다.
근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)
같은 산화방지제 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 안전성 JECFA · 규격 최종 개정 2026-07-01 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D0825700000000