L-아스코빌스테아레이트

1. 01강열잔류물0.1이하 %
   시험법

   이 품목 약 2g을 취하여 강열잔류물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.1% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 백～ 황색을 띤 백색의 분말이다.

3. 03건조감량2.0이하 %
   시험법

   이 품목을 감압건조기에서 56～60℃로 1시간 건조할 때, 그 감량은 2.0% 이하이어야 한다.

4. 04융점114~119 ℃
   시험법

   (1) 융 점 : 이 품목의 융점은 114～119℃이어야 한다.

5. 05함량95.0이상 %
   시험법

   이 품목은 L-아스코르빌스테아레이트(C24H42O7) 95.0% 이상을 함유한다.

6. 06확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목 0.1g에 라우릴황산나트륨․프로필렌글리콜시액 100mL를 가한 다음 가온하여 녹인다. 식힌 다음 이 액 5mL에 액이 약간 황색을 나타낼 때까지 요오드시액을 적가 한다. 이 액에 황산동용액(1→1,000) 1방울 및 피롤 1방울을 가하여 50～60℃로 5분간 가온할 때, 청～청록색을 나타낸다. 라우릴황산나트륨․프로필렌글리콜시액 : 라우릴황산나트륨 1g을 물 80mL에 녹이고 프로필렌글리콜 20mL에 가하여 섞는다. (2) 이 품목의 에탄올용액(1→100) 10mL에 2,6-디클로로페놀인도페놀나트륨시액 1～2방울을 가한 액은 청색을 나타내고, 그 색은 바로 없어진다.

7. 07납2.0이하 mg/kg
   시험법

   (3) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.

8. 08비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09수은1.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)