아라비노갈락탄

이 품목은 백～엷은 황갈색의 분말로서 냄새가 없거나 약간의 냄새가 있다.

이 품목을 회분시험법에 따라 시험할 때, 4% 이하이어야 한다.

이 품목 1g을 105℃에서 5시간 건조할 때, 그 감량은 12% 이하이어야 한다.

(1) 이 품목의 6g을 물 10mL에 가하여 조용히 저어 섞을 때, 쉽게 녹고 약간 점조한 액이 된다. (2) (1)에서 얻어진 용액 5mL에 물 5mL를 가해주고 이에 붕산나트륨용액(1→20) 5mL를 가한 후 염화세틸피리디늄(Cetylpyridinium Chloride)용액(1→20)을 적하할 때, 백색의 침전이 생긴다.

(2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 10.0ppm 이하이어야 한다.

비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

(3) 세균수 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」일반시험법의 미생물시헙법 중 세균수(일반세균수)에 따라 시험할 때, 1g당 10,000 이하이어야 한다.

(4) 대장균 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」일반시험법의 미생물시험법 중 대장균에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.