첨가물사전

부틸히드록시아니솔

E320
산화방지제Butylated Hydroxyanisole

다른 이름 — BHA

유지의 산패를 막는 합성 산화방지제 (BHA)

어떤 첨가물인가요?

기름이 산소와 반응해 변질(산패)되는 것을 막는 산화방지제입니다. 고용량 동물실험 결과로 IARC 2B에 분류되어 있으나, 실제 식품 사용량 수준에서는 안전하다는 국제 평가가 유지되고 있습니다.

주로 쓰이는 곳식용유지버터추잉껌

안전성 — 국제 평가 현황

일일섭취허용량 ADI

JECFA

0.5 mg/kg 체중

60 kg

하루 허용량

30 mg

ADI는 평생 매일 섭취해도 안전하다고 평가된 기준이며, 하루 초과가 곧 위험을 뜻하지는 않습니다.

IARC 2B(발암 가능성) 분류가 있으나 이는 고용량 노출 기준으로 식품 사용 수준의 위해성과는 구분됩니다.

ADI는 국제 평가기관이 설정한 안전 기준이며, ‘설정 불필요’는 안전성 범위가 넓어 별도 상한이 필요 없다고 평가됐다는 뜻입니다.

다른 첨가물도 체중별로 계산해보기 →

기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)10
  1. 01강열잔류물0.05이하 %
    시험법

    이 품목의 강열잔류물은 0.05% 이하이어야 한다.

  2. 02성상적합
    시험법

    이 품목은 무~엷은 황갈색의 결정 또는 덩어리 또는 백색의 결정성분말로서 조금 특이한 냄새와 자극성의 맛을 가지고 있다.

  3. 03용상적합
    시험법

    (2) 용 상 : 이 품목 0.5g을 에탄올 10mL에 녹일 때 이 액은 무색 징명하여야 한다.

  4. 04융점57~65
    시험법

    (1) 융 점 : 이 품목의 융점은 57~65℃이어야 한다.

  5. 05확인시험적합
    시험법

    (1) 이 품목의 에탄올용액(1→100) 2~3mL에 붕사용액(1→50) 2~3방울 및 2, 6-디클로로퀴논클로로이미드의 작은 결정을 가하여 흔들어 섞으면 액은 청남색을 나타낸다. (2) 「디부틸히드록시톨루엔」의 확인시험 (2)에 따라 시험한다.

  6. 062.0이하 ppm
    시험법

    (5) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.

  7. 07비소4.0이하 ppm
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  8. 08수은1.0이하 ppm
    시험법

    (6) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.

  9. 09파라히드록시아니솔적합
    시험법

    (7) 파라히드록시아니솔 : 이 품목 1g에 에테르․석유벤진의 혼액(1 : 1) 20mL를 가하여 녹인다. 이에 물 10mL 및 수산화나트륨시액 1mL를 가하고 잘 흔들어 섞은 다음 정치하여 하층을 취한다. 이 액에 에테르․석유벤진의 혼액(1 : 1) 20mL를 가하여 잘 흔들어 섞은 후 정치하여 하층을 취해서 물을 가하여 500mL로 한다. 이 액 1mL를 네슬러관에 취해 수산화나트륨시액 2mL, 붕산용액(3→100) 5mL 및 물을 가하여 30mL로 한다. 이에 4-아미노안티피린용액(1→1,000) 5mL를 가하여 흔들어 섞은 다음 페리시안화칼륨용액(1→100) 1mL를 가해 흔들어 섞고 다시 물을 가하여 50mL로 하여 15분간 방치 할 때, 그 액의 색은 염화제일코발트비색표준원액 0.6mL에 물을 가해 50mL로 한 액의 색보다 진하여서는 아니 된다.

  10. 10황산염적합
    시험법

    (3) 황산염 : 이 품목 0.5g을 아세톤 35mL에 녹이고 묽은염산 1mL 및 물을 가하여 50mL로 하여 시험용액으로 한다. 따로 0.01N 황산 0.2mL에 아세톤 35mL, 묽은염산 1mL 및 물을 가하여 50mL로 하여 대조액으로 한다. 양 액에 염화바륨시액 2mL씩 가하여 잘 섞고 10분간 방치할 때, 시험용액의 탁도는 대조액의 탁도 이하이어야 한다.

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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 안전성 JECFA · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0811800000000