L-주석산수소칼륨
개요
L-주석산수소칼륨은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 11개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)11항
- 01성상적합
시험법
이 품목은 무색의 결정 또는 백색의 결정성분말로서 청량한 신맛이 있다.
- 02건조감량0.5이하 %
시험법
이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.5% 이하이어야 한다.
- 03비선광도32.5이상 35.5이하 °
시험법
(2) 비선광도 : 이 품목을 105℃에서 3시간 건조한 다음 약 5g을 정밀히 달아 암모니아시액 10mL 및 물에 녹여 50mL로 하여 이 액의 선광도를 측정할 때, =+32.5~+35.5°이어야 한다.
- 04용상적합
시험법
(1) 용 상 : 이 품목 0.5g을 암모니아시액 3mL에 녹일 때, 그 액은 무색이며, 탁도는 거의 징명 이하이어야 한다
- 05함량99.0이상 101.0이하 %
시험법
이 품목은 건조한 다음 정량할 때, L-주석산수소칼륨(C4H5O6K) 99.0~101.0%를 함유한다.
- 06확인시험적합
시험법
(1) 이 품목 1g을 암모니아시액 10mL에 녹인 액은 우선성이다. (2) 이 품목 0.5g을 천천히 가열하여 분해하면 자당을 태울 때와 같은 냄새를 내며 탄화한다. 이 잔류물에 물 5mL를 가하여 잘 저어 섞은 액은 알칼리성이다. 이에 묽은염산을 가하여 중화한 다음 여과한 액은 확인시험법 중 칼륨염의 반응을 나타낸다. (3) 이 품목은 확인시험법 중 주석산염의 반응을 나타낸다.
- 07불용성물질적합
시험법
(7) 불용성물질 : 이 품목 0.5g을 6N 암모니아수 3mL에 넣고 녹일 때, 불용물이 남아서는 아니 된다.
- 08납2.0이하 ppm
시험법
(6) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.
- 09비소4.0이하 ppm
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.
- 10암모늄염적합
시험법
(4) 암모늄염 : 이 품목 0.5g에 수산화나트륨시액 5mL를 가하여 가열할 때, 암모니아냄새가 발생하여서는 아니 된다.
- 11황산염적합
시험법
(3) 황산염 : 이 품목 0.5g을 묽은염산 2mL 및 물 30mL의 따뜻한 혼액에 녹여 식힌 다음 이를 시험용액으로 하여 황산염시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 황산 2mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.
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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0831200000000