피로인산칼륨

1. 01강열감량2.0이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 4시간 건조한 후, 550℃에서 30분간 강열할 때 그 양은 2.0% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 무～백색의 결정성 분말, 덩어리 또는 백색의 분말이다.

3. 03액성10.0이상 10.7이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목 1g에 물 100mL를 가하여 녹일 때, 이 액의 pH는 10.0～10.7이다.

4. 04함량95.0이상 %
   시험법

   이 품목을 건조물로 환산한 것은 피로인산칼륨(K4P2O7) 95.0% 이상을 함유한다.

5. 05확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 분말 0.1g에 물 10mL 및 질산 2～3방울을 가하여 녹이고 질산은시액 1mL를 가하면 백색의 침전이 생긴다. (2) 이 품목의 분말 1g은 물 20mL에 녹이고 여과한 액은 확인시험법 중 칼륨염의 반응을 나타낸다.

6. 06물불용물0.2이하 %
   시험법

   (1) 물불용물 : 이 품목 10g을 「산성피로인산나트륨」순도시험 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다.

7. 07납4.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0mg/kg 이하).

8. 08비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09수은1.0이하 mg/kg
   시험법

   (6) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10카드뮴1.0이하 mg/kg
    시험법

    (5) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0mg/kg 이하).

11. 11불소화물10이하 mg/kg
    시험법

    (7) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10mg/kg 이하).

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)