폴리인산칼륨
개요
폴리인산칼륨은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 13개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)13항
- 01성상적합
시험법
이 품목은 무~백색의 유리모양의 덩어리, 조각 또는 백색의 섬유모양의 결정 또는 분말이다.
- 02건조감량5이하 %
시험법
이 품목을 110℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 5% 이하이어야 한다.
- 03용상적합
시험법
(1) 용 상 : 이 품목의 분말 1g에 초산나트륨 4g 및 물 100mL를 가하여 녹일 때, 그 액은 무색으로서 탁도는 약간 미탁 이하이어야 한다.
- 04함량43.0이상 76.0이하 %
시험법
이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 오산화인(P2O5=141.95)으로서 43.0~76.0%를 함유한다.
- 05확인시험적합
시험법
(1) 이 품목은 염색반응시험법에 따라 시험할 때, 엷은 자색을 나타낸다. (2) 이 품목 0.1g에 초산나트륨 0.4g 및 물 10mL를 가하여 녹이고 묽은초산을 가하여 약산성으로 하고 이에 질산은시액 3mL를 가하면 백색의 침전이 생긴다.
- 06납4.0이하 ppm
시험법
(6) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0ppm 이하).
- 07비소2.0이하 ppm
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.
- 08수은1.0이하 ppm
시험법
(8) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
- 09카드뮴1.0이하 ppm
시험법
(7) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0ppm 이하).
- 10불소화물10이하 ppm
시험법
(9) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10ppm 이하).
- 11염화물적합
시험법
(2) 염화물 : 이 품목의 분말 0.1g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.3mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.
- 12정인산염적합
시험법
(4) 정인산염 : 이 품목의 분말 1g에 질산은시액 2~3방울을 가할 때, 진한 황색을 나타내어서는 아니 된다.
- 13황산염적합
시험법
(3) 황산염 : 이 품목의 분말 0.1g에 물 30mL 및 묽은염산 2mL를 가하여 1분간 끓여서 녹여 식힌 다음 이를 시험용액으로 하여 황산염시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 황산 0.2mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.
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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0842600000000