탄산수소칼륨

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 무색 투명한 결정 또는 백색의 입상 분말이다.

2. 02건조감량0.25이하 %
   시험법

   이 품목을 데시케이타(실리카겔)에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 0.25% 이하이어야 한다.

3. 03함량99.0이상 101.5이하 %
   시험법

   이 품목을 건조물로 환산한 것은 탄산수소칼륨(KHCO3) 99.0～101.5%를 함유한다.

4. 04확인시험적합
   시험법

   이 품목의 수용액(1→10)은 확인시험법 중 칼륨염 및 탄산수소염의 반응을 나타낸다.

5. 05납2.0이하 mg/kg
   시험법

   (1) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(2.0mg/kg 이하).

6. 06비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

7. 07수은1.0이하 mg/kg
   시험법

   (3) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

8. 08탄산염적합
   시험법

   (4) 탄산염 : 이 품목 1g을 5℃ 이하의 온도에서 물 20mL를 가하여 흔들어 섞지 않고 녹인 다음 0.1N 염산 2mL와 페놀프탈레인시액 2방울을 가할 때, 엷은 홍색보다 진하여서는 아니 된다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)