초산

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 무색투명한 액체로서 특이한 자극적인 냄새가 있다.

2. 02증발잔류물적합
   시험법

   (4) 증발잔류물 : 「빙초산」의 순도시험 (6)에 따라 시험한다.

3. 03함량29.0이상 31.0이하 %
   시험법

   이 품목은 초산(C2H4O2 ＝ 60.05) 29.0～31.0%를 함유한다.

4. 04확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목은 강산성이다. (2) 이 품목은 확인시험법 중 초산염의 반응을 나타낸다.

5. 05납0.5이하 mg/kg
   시험법

   (2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.5mg/kg 이하이어야 한다.

6. 06비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

7. 07산화되기 쉬운 물질적합
   시험법

   (3) 산화되기 쉬운 물질 : 이 품목 20mL에 0.1N 과망간산칼륨용액 0.3mL를 가할 때, 시액의 색은 30분 이내에 없어져서는 아니 된다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)