초산

개요

초산은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 7개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)7항

01성상적합
시험법
이 품목은 무색투명한 액체로서 특이한 자극적인 냄새가 있다.
02증발잔류물적합
시험법
(4) 증발잔류물 : 「빙초산」의 순도시험 (6)에 따라 시험한다.
03함량29.0이상 31.0이하 %
시험법
이 품목은 초산(C2H4O2 ＝ 60.05) 29.0～31.0%를 함유한다.
04확인시험적합
시험법
(1) 이 품목은 강산성이다. (2) 이 품목은 확인시험법 중 초산염의 반응을 나타낸다.
05납0.5이하 ppm
시험법
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.5ppm 이하이어야 한다.
06비소4.0이하 ppm
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.
07산화되기 쉬운 물질적합
시험법
(3) 산화되기 쉬운 물질 : 이 품목 20mL에 0.1N 과망간산칼륨용액 0.3mL를 가할 때, 시액의 색은 30분 이내에 없어져서는 아니 된다.

출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0832400000000