제일인산칼륨

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 무색의 결정 또는 백색의 입상 또는 결정성분말이다.

2. 02건조감량2.0이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 2.0% 이하이어야 한다.

3. 03액성4.2이상 4.7이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 4.2～4.7이어야 한다.

4. 04함량98.0이상 %
   시험법

   이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 제일인산칼륨(KH2PO4) 98.0% 이상을 함유한다.

5. 05확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 수용액(1→20)은 산성이다. (2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 칼륨염 및 인산염의 반응을 나타낸다.

6. 06물불용물0.2이하 %
   시험법

   (1) 물불용물 : 이 품목 10g을 「산성피로인산나트륨」순도시험 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다.

7. 07납4.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0mg/kg 이하).

8. 08비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09수은1.0이하 mg/kg
   시험법

   (6) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10카드뮴1.0이하 mg/kg
    시험법

    (5) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0mg/kg 이하).

11. 11불소화물10이하 mg/kg
    시험법

    (7) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10mg/kg 이하).

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)