제일인산나트륨

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목의 결정물은 무～백색의 결정 또는 백색의 결정성분말이고, 무수물은 백색의 분말 또는 입상이다.

2. 02건조감량2.0이하 %
   시험법

   이 품목을 60℃에서 1시간 건조한 후, 105℃에서 4시간 건조할 때 무수물은 2.0%, 1수염은 15.0%, 2수염은 25.0% 이하이어야 한다.

3. 03건조감량15.0이하 %
   시험법

   이 품목을 60℃에서 1시간 건조한 후, 105℃에서 4시간 건조할 때 무수물은 2.0%, 1수염은 15.0%, 2수염은 25.0% 이하이어야 한다.

4. 04건조감량25.0이하 %
   시험법

   이 품목을 60℃에서 1시간 건조한 후, 105℃에서 4시간 건조할 때 무수물은 2.0%, 1수염은 15.0%, 2수염은 25.0% 이하이어야 한다.

5. 05액성4.2이상 4.6이하 pH
   시험법

   (1) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 4.2～4.6이어야 한다.

6. 06함량97.0이상 %
   시험법

   이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 제일인산나트륨(NaH2PO4＝119.98) 97.0% 이상을 함유한다.

7. 07확인시험적합
   시험법

   이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 나트륨염 및 인산염의 반응을 나타낸다.

8. 08납4.0이하 mg/kg
   시험법

   (3) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0mg/kg 이하).

9. 09비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10수은1.0이하 mg/kg
    시험법

    (5) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

11. 11카드뮴1.0이하 mg/kg
    시험법

    (4) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0mg/kg 이하).

12. 12불소화물10이하 mg/kg
    시험법

    (6) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10mg/kg 이하).

13. 13유리산0.3이하 mL
    시험법

    (7) 유리산 및 제이인산나트륨 : 이 품목 2g을 물 40mL에 녹이고 1N 수산화나트륨용액 또는 1N 황산으로 중화할 때 소비되는 양은 0.3mL 이하이어야 한다(지시약 : 메틸오렌지시액).

14. 14제이인산나트륨0.3이하 mL
    시험법

    (7) 유리산 및 제이인산나트륨 : 이 품목 2g을 물 40mL에 녹이고 1N 수산화나트륨용액 또는 1N 황산으로 중화할 때 소비되는 양은 0.3mL 이하이어야 한다(지시약 : 메틸오렌지시액).

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)