제삼인산칼륨
개요
제삼인산칼륨은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 11개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)11항
- 01강열감량23이하 %
시험법
이 품목을 처음 120℃에서 건조하고 이어 300~400℃에서 1시간 강열할 때, 그 감량은 23% 이하이어야 한다.
- 02성상적합
시험법
이 품목은 무~백색의 결정, 덩어리 또는 백색의 분말이다.
- 03액성11.5이상 12.5이하 pH
시험법
(2) 액 성 : 이 품목 1g을 물 100mL를 가해서 녹인 액의 pH는 11.5~12.5이어야 한다.
- 04함량97.0이상 %
시험법
이 품목은 강열한 다음 정량할 때, 제삼인산칼륨(K3PO4 = 212.27) 97.0% 이상을 함유한다.
- 05확인시험적합
시험법
(1) 이 품목의 수용액(1→20)은 알칼리성이다. (2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 칼륨염 및 인산염의 반응을 나타낸다.
- 06물불용물0.2이하 %
시험법
(1) 물불용물 :「제삼인산나트륨」의 순도시험 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다
- 07납4.0이하 ppm
시험법
(4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0ppm 이하).
- 08비소4.0이하 ppm
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.
- 09수은1.0이하 ppm
시험법
(6) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
- 10카드뮴1.0이하 ppm
시험법
(5) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0ppm 이하).
- 11불소화물10이하 ppm
시험법
(7) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10ppm 이하).
같은 기타 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0829300000000