제삼인산칼륨

1. 01강열감량23이하 %
   시험법

   이 품목을 처음 120℃에서 건조하고 이어 300～400℃에서 1시간 강열할 때, 그 감량은 23% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 무～백색의 결정, 덩어리 또는 백색의 분말이다.

3. 03액성11.5이상 12.5이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목 1g을 물 100mL를 가해서 녹인 액의 pH는 11.5～12.5이어야 한다.

4. 04함량97.0이상 %
   시험법

   이 품목은 강열한 다음 정량할 때, 제삼인산칼륨(K3PO4 ＝ 212.27) 97.0% 이상을 함유한다.

5. 05확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 수용액(1→20)은 알칼리성이다. (2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 칼륨염 및 인산염의 반응을 나타낸다.

6. 06물불용물0.2이하 %
   시험법

   (1) 물불용물 :「제삼인산나트륨」의 순도시험 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다

7. 07납4.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0mg/kg 이하).

8. 08비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09수은1.0이하 mg/kg
   시험법

   (6) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10카드뮴1.0이하 mg/kg
    시험법

    (5) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0mg/kg 이하).

11. 11불소화물10이하 mg/kg
    시험법

    (7) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10mg/kg 이하).

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)