자몽종자추출물
자몽 씨에서 얻은 추출물 형태의 보존료
어떤 첨가물인가요?
자몽의 씨와 속껍질을 추출해 만들며 미생물 증식을 억제할 목적으로 쓰입니다. 다만 시판 제품의 항균력이 어디에서 오는지를 두고 오래된 논란이 있습니다.
사용기준 — 어디에 얼마나 쓸 수 있나
II. 2. 1)의 규정에 따라 사용하여야 한다.
식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문
성질
무∼황색의 분말 또는 액체입니다. 약간 특이한 냄새가 있고 쓴맛이 있습니다.
- 색
- 무∼황색
- 형태
- 분말, 액체
- 냄새
- 약간 특이한 냄새
- 맛
- 쓴맛
공전 원문
이 품목은 무∼황색의 분말 또는 점성이 있는 액체로서 약간 특이한 냄새가 있고 약간 쓴맛이 있다.
식품첨가물공전 성상 항에서 추출했습니다.
안전성 — 참고
여러 분석에서 시판 자몽종자추출물에 벤제토늄염화물·파라벤 같은 합성 보존제가 들어 있고 항균 작용이 사실상 이들에서 비롯됐다는 결과가 보고됐습니다(Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001 등). 반대로 합성 보존제가 검출되지 않은 제품도 있어, 같은 이름이라도 원료에 따라 성분이 크게 다를 수 있습니다.
국제 평가기관이 일일섭취허용량(ADI)을 별도로 설정하지 않은 품목입니다.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)5항
- 01성상적합
시험법
이 품목은 무∼황색의 분말 또는 점성이 있는 액체로서 약간 특이한 냄새가 있고 약간 쓴맛이 있다.
- 02함량90~130 %
시험법
이 품목은 나린진으로서 표시량의 90～130%를 함유한다.
- 03확인시험적합
시험법
(1) 이 품목을 정량법에 따라 시험할 때, 파장 254nm에서 비타민C 피크가 확인된다. (2) 이 품목을 정량법에 따라 시험할 때, 파장 280nm에서 나린진 피크가 확인된다.
- 04납5.0이하 mg/kg
시험법
(2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.
- 05비소2.0이하 mg/kg
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.
근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)
같은 보존료 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 규격 최종 개정 2026-07-01 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D0827600000000