첨가물사전

차아염소산수미산성

사용기준 — 어디에 얼마나 쓸 수 있나

차아염소산수는 과일류, 채소류 등 식품의 살균 목적에 한하여 사용하여야 하며, 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다.

식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문 · 공전 품목명 차아염소산수

성질

무색의 액체입니다. 냄새가 없습니다. pH 5~6.5입니다.

무색
형태
액체
냄새
없음
pH
5 ~ 6.5
공전 원문

이 품목은 무색의 액체로, 무취 또는 옅은 염소의 냄새가 있다.

식품첨가물공전 성상·액성 항에서 추출했습니다.

기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)5
  1. 01성상적합
    시험법

    이 품목은 무색의 액체로, 무취 또는 옅은 염소의 냄새가 있다.

  2. 02증발잔류물0.25이하 %
    시험법

    이 품목 20.0g을 취하여 수분을 증발한 후 110℃에서 2시간 건조할 때, 그 잔류물은 0.25% 이하이어야 한다.

  3. 03액성5.0이상 6.5이하 pH
    시험법

    이 품목의 pH는 강산성차아염소산수는 2.7 이하, 약산성차아염소산수 2.7~5.0 및 미산성차아염소산수는 5.0~6.5이어야 한다.

  4. 04확인시험적합
    시험법

    (1) 이 품목 5mL에 수산화나트륨용액(1→2,500) 1mL 및 요오드화칼륨시액 0.2mL를 가할 때, 액은 황색으로 되고, 다시 전분시액 0.5mL를 가할 때, 진한 청색을 나타낸다. (2) 이 품목 5mL에 과망간산칼륨용액(1→300) 0.1mL를 가하고, 이액에 황산(1→20) 1mL를 가할 때, 액의 적자색은 퇴색하지 않는다. (3) 이 품목 90mL에 수산화나트륨용액(1→5) 100mL를 가한 액은 파장 290~294㎚에 극대흡수부가 있다.

  5. 05살균소독력시험적합
    시험법

    이 품목은 살균소독력시험법 중 세균현탁액시험법에 따라 시험할 때, 이에 적합하여야 한다.

같은 살균제 첨가물

출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 규격 최종 개정 2022-11-14 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D0400600022000