차아염소산나트륨

채소 세척과 기구 소독에 쓰는 염소계 살균제

어떤 첨가물인가요?

가정용 표백제(락스)의 주성분과 같은 물질로, 물에 녹아 생기는 차아염소산이 미생물을 죽입니다. 식품에 남기는 것이 아니라 과일·채소를 씻거나 기구를 소독한 뒤 제거하는 용도입니다.

주로 쓰이는 곳과일·채소 세척기구 소독

차아염소산나트륨은 과일류, 채소류 등 식품의 살균 목적에 한하여 사용하여야 하며, 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다. 다만, 차아염소산나트륨은 참깨에 사용하여서는 아니 된다.

식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문

무～엷은 녹황색의 액체입니다. 냄새가 있습니다.

공전 원문

이 품목은 무～엷은 녹황색의 액체로서 염소의 냄새를 가지고 있다.

식품첨가물공전 성상 항에서 추출했습니다.

최종식품이 완성되기 전에 제거하도록 정해져 있습니다. 참깨에는 사용할 수 없는데, 표백 효과로 품질을 속이는 데 쓰일 수 있기 때문입니다.

국제 평가기관이 일일섭취허용량(ADI)을 별도로 설정하지 않은 품목입니다.

▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)3항

01성상적합
시험법
이 품목은 무～엷은 녹황색의 액체로서 염소의 냄새를 가지고 있다.
02함량적합
시험법
이 품목은 유효염소 4.0% 이상을 함유한다. 식염수를 전기분해의 방법으로 얻어지는 것은 100mg/kg 이상을 함유한다.
03확인시험적합
시험법
(1) 이 품목은 염색반응시험법에 따라 시험할 때, 황색을 나타낸다. (2) 이 품목에 묽은 염산을 가하면 가스가 발생한다(식염수를 전기분해의 방법으로 얻어지는 것은 제외). (3) 이 품목에 적색리트머스지를 넣으면 리트머스지는 청색으로 변하고 다음에는 퇴색한다(식염수를 전기분해의 방법으로 얻어지는 것은 제외).

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26) · 식품첨가물의 기준 및 규격(제2024-56호, 2024.10.2.)

출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 규격 최종 개정 2026-07-01 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D0906300000000