첨가물사전

과산화초산

살균제

사용기준 — 어디에 얼마나 쓸 수 있나

과산화초산은 아래의 식품에 한하여 살균의 목적에 한하여 사용하여야 하며, 최종식품의 완성 전에 식품 표면으로부터 침지액 또는 분무액을 털어내거나 흘려내리도록 하여야 한다. 과산화초산의 사용량(농도)은 과산화초산 및 1-하이드록시에틸리덴-1,1-디포스포닌산(HEDP)으로서 아래의 기준 이하로 사용하여야 한다.

식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문

성질

무색투명의 액체입니다. 냄새가 있습니다.

색
무색투명
형태
액체
냄새
있음
공전 원문

이 품목은 무색투명한 액체로서 특이한 자극적인 냄새를 가지고 있다.

식품첨가물공전 성상 항에서 추출했습니다.

▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)2항
  1. 01성상적합
    시험법

    이 품목은 무색투명한 액체로서 특이한 자극적인 냄새를 가지고 있다.

  2. 02함량적합
    시험법

    이 품목은 과산화초산(C2H4O3) 5～18%, 초산(C2H4O2) 15～60%, 과산화수소(H2O2) 4～25%, 1-하이드록시에틸리덴-1,1-디포스포닌산 1.0% 미만 및 카프릴산 10% 이하를 함유한다.

근거 고시 — 식품첨가물공전(제2018-84호,181101)

같은 살균제 첨가물

출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 규격 최종 개정 2026-04-22 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D0900300000000