젖산칼슘

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 분말 또는 입상으로서 냄새가 없거나 약간 특이한 냄새가 있다.

2. 02건조감량30이하 %
   시험법

   이 품목을 120℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 30% 이하이어야 한다

3. 03액성6.0이상 8.0이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목 1g에 물 20mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 녹이고 식힐 때, 그 액의 pH는 6.0～8.0이어야 한다.

4. 04용상적합
   시험법

   (1) 용 상 : 이 품목 1g에 물 20mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 녹일 때, 그 액은 무색이며 징명하여야 한다.

5. 05함량98.0이상 101.0이하 %
   시험법

   이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 젖산칼슘(C6H10O6Ca＝218.23) 98.0～101.0%를 함유한다.

6. 06확인시험적합
   시험법

   이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 칼슘염 및 젖산염의 반응을 나타낸다.

7. 07휘발성지방산적합
   시험법

   (8) 휘발성지방산 : 이 품목 0.5g에 황산 1mL를 가하여 수욕 중에서 가열할 때, 지방산 같은 냄새를 발생하여서는 아니 된다.

8. 08납2.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10수은1.0이하 mg/kg
    시험법

    (5) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

11. 11알칼리금속 및 마그네슘5이하 mg
    시험법

    (7) 알칼리금속 및 마그네슘 : 이 품목 1g을 물 약 40mL에 녹여 염화암모늄 0.5g을 가하여 끓이고 이에 수산암모늄시액 약 20mL를 가한 다음 수욕상에서 1시간 가열하고 식힌 다음 물을 가하여 100mL로 하여 여과한다. 여액 50mL에 황산 0.5mL를 가하여 증발건고하고 항량이 될 때까지 강열할 때, 잔류물은 5mg 이하이어야 한다.

12. 12불소화물30이하 mg/kg
    시험법

    (6) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(30mg/kg 이하).

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)