시트랄
개요
시트랄은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 7개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)7항
- 01성상적합
시험법
이 품목은 무～엷은 황색의 액체로서 레몬과 같은 향기를 가지고 있다.
- 02굴절률1.486이상 1.490이하
시험법
(2) 굴절률 : 이 품목의 굴절률 은 1.486～1.490이어야 한다.
- 03비중0.885이상 0.891이하
시험법
(1) 비 중 : 이 품목의 비중은 0.885～0.891이어야 한다.
- 04산가5이하
시험법
(4) 산 가 : 이 품목의 산가는 착향료시험법 중 산가측정법에 따라 시험할 때, 5 이하이어야 한다.
- 05용상적합
시험법
(3) 용 상 : 이 품목 1mL를 60% 에탄올 10mL에 녹일 때, 그 액은 징명하여야 한다.
- 06함량96.0이상 %
시험법
이 품목은 시트랄(C10H16O) 96.0% 이상을 함유한다.
- 07확인시험적합
시험법
이 품목 1mL에 아황산수소나트륨시액 2mL 및 탄산나트륨시액 2방울을 가하여 흔들어 섞으면 발열하여 백색의 결정덩어리로 된다. 이에 아황산수소나트륨시액 10mL를 추가하여 수욕중에서 흔들어 섞으면서 가열하면 이 결정덩어리는 녹으며 레몬과 같은 향기는 없어진다.
같은 기타 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0816900000000