시트랄

이 품목은 무～엷은 황색의 액체로서 레몬과 같은 향기를 가지고 있다.

(2) 굴절률 : 이 품목의 굴절률 은 1.486～1.490이어야 한다.

(1) 비 중 : 이 품목의 비중은 0.885～0.891이어야 한다.

(4) 산 가 : 이 품목의 산가는 착향료시험법 중 산가측정법에 따라 시험할 때, 5 이하이어야 한다.

(3) 용 상 : 이 품목 1mL를 60% 에탄올 10mL에 녹일 때, 그 액은 징명하여야 한다.

이 품목은 시트랄(C10H16O) 96.0% 이상을 함유한다.

이 품목 1mL에 아황산수소나트륨시액 2mL 및 탄산나트륨시액 2방울을 가하여 흔들어 섞으면 발열하여 백색의 결정덩어리로 된다. 이에 아황산수소나트륨시액 10mL를 추가하여 수욕중에서 흔들어 섞으면서 가열하면 이 결정덩어리는 녹으며 레몬과 같은 향기는 없어진다.