수산화암모늄

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 무색투명한 액체로서 특이한 냄새가 있다.

2. 02증발잔류물0.02이하 %
   시험법

   이 품목 11mL(약 10g에 해당되는 양)을 미리 항량시킨 백금제 또는 자제접시에서 증발시킨 다음 105℃에서 1시간 건조할 때, 그 잔류량은 0.02% 이하이어야 한다.

3. 03함량27.0이상 30.0이하 %
   시험법

   이 품목은 암모니아(NH3＝17.03) 27.0～30.0%를 함유한다.

4. 04확인시험적합
   시험법

   이 품목에 염산을 적신 유리막대를 가까이 할 때, 진한 흰 연기가 발생한다.

5. 05납2.0이하 mg/kg
   시험법

   (1) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.

6. 06비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

7. 07산화되기 쉬운 물질적합
   시험법

   (4) 산화되기 쉬운 물질 : 이 품목 4mL에 물 6mL를 가하고 묽은황산 약간 과량과 0.1N 과망간산칼륨용액 0.1mL를 가할 때, 엷은 홍색이 10분 이내에 없어져서는 아니 된다 .

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)