첨가물사전

수산화암모늄

E527
산도조절제Ammonium Hydroxide

개요

수산화암모늄 식품첨가물공전에 등재된 산도조절제 용도의 식품첨가물입니다. 국제 분류번호는 E527이며, 현재 7개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)7
  1. 01성상적합
    시험법

    이 품목은 무색투명한 액체로서 특이한 냄새가 있다.

  2. 02증발잔류물0.02이하 %
    시험법

    이 품목 11mL(약 10g에 해당되는 양)을 미리 항량시킨 백금제 또는 자제접시에서 증발시킨 다음 105℃에서 1시간 건조할 때, 그 잔류량은 0.02% 이하이어야 한다.

  3. 03함량27.0이상 30.0이하 %
    시험법

    이 품목은 암모니아(NH3=17.03) 27.0~30.0%를 함유한다.

  4. 04확인시험적합
    시험법

    이 품목에 염산을 적신 유리막대를 가까이 할 때, 진한 흰 연기가 발생한다.

  5. 052.0이하 ppm
    시험법

    (1) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.

  6. 06비소4.0이하 ppm
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  7. 07산화되기 쉬운 물질적합
    시험법

    (4) 산화되기 쉬운 물질 : 이 품목 4mL에 물 6mL를 가하고 묽은황산 약간 과량과 0.1N 과망간산칼륨용액 0.1mL를 가할 때, 엷은 홍색이 10분 이내에 없어져서는 아니 된다 .

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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0815000000000