니켈
사용기준 — 어디에 얼마나 쓸 수 있나
니켈은 아래의 식품에 한하여 경화공정 중 촉매 목적으로 사용 후 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다. 니켈의 잔류량은
- 1. 혼합식용유, 가공유지, 쇼트닝, 마가린류 : 1.0mg/kg 이하
식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문
성질
짙은 회색의 분말 또는 박편입니다.
- 색
- 짙은 회색
- 형태
- 분말, 박편
공전 원문
이 품목은 짙은 회색의 분말, 박편 또는 작은 방울 형태이다.
식품첨가물공전 성상 항에서 추출했습니다.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)3항
- 01성상적합
시험법
이 품목은 짙은 회색의 분말, 박편 또는 작은 방울 형태이다.
- 02함량10.0이상 30.0이하 %
시험법
이 품목은 니켈(Ni)로서 10.0∼30.0%를 함유한다.
- 03확인시험적합
시험법
이 품목의 정량법에 따라 얻어진 시험용액 5mL에 브롬시액 몇 방울을 가하고 수산화암모늄을 가하여 약 알칼리성으로 한 다음 디메틸글리옥심시액 2∼3mL 가할 때 시험용액의 색은 진한 적색을 나타내며, 침전이 생긴다.
근거 고시 — 식품첨가물공전(제2018-53호,180629)
같은 제조용제 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 규격 최종 개정 2026-04-22 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D0901500000000