구연산삼나트륨

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 무색의 결정 또는 백색의 결정성분말로서 냄새가 없고 청량한 염미를 가지고 있다.

2. 02건조감량1.0이하 %
   시험법

   이 품목을 180℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량이 5수염은 30.3% 이하, 2수염은 13.5% 이하, 무수물은 1.0% 이하이어야 한다.

3. 03건조감량13.5이하 %
   시험법

   이 품목을 180℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량이 5수염은 30.3% 이하, 2수염은 13.5% 이하, 무수물은 1.0% 이하이어야 한다.

4. 04건조감량30.3이하 %
   시험법

   이 품목을 180℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량이 5수염은 30.3% 이하, 2수염은 13.5% 이하, 무수물은 1.0% 이하이어야 한다.

5. 05액성7.6이상 9.0이하 pH
   시험법

   이 품목의 수용액(1→20)의 pH는 7.6～9.0이어야 한다.

6. 06용상적합
   시험법

   이 품목 1g을 물 20mL에 녹일 때, 그 액은 무색이며 탁도는 거의 징명 이하이어야 한다.

7. 07함량99.0이상 101.0이하 %
   시험법

   이 품목을 건조한 다음 정량할 때, 구연산삼나트륨(C6H5O7Na3＝258.07) 99.0～101.0%를 함유한다.

8. 08확인시험적합
   시험법

   이 품목은 확인시험법 중 구연산염 및 나트륨염의 반응을 나타낸다.

9. 09납1.0이하 mg/kg
   시험법

   이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10비소1.3이하 mg/kg
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.3mg/kg 이하이어야 한다.

11. 11수은1.0이하 mg/kg
    시험법

    이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

12. 12황산염적합
    시험법

    이 품목 1g을 취하여 황산염시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 황산 0.5mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)