계피산메틸

이 품목은 백～엷은 황색의 결정으로서 송이버섯의 향기가 있다.

이 품목의 산가는 착향료시험법 중 산가측정법에 따라 시험할 때, 2 이하이어야 한다.

이 품목 1g에 80% 에탄올 4mL를 넣고 40℃로 가온하여 녹일 때, 그 액은 거의 징명하여야 한다.

이 품목의 응고점은 33.8℃이상이어야 한다.

이 품목은 계피산메틸(C10H10O2) 98.0% 이상을 함유한다.

이 품목 1g에 10% 알콜성수산화칼륨용액 10mL를 넣어 수욕 중에서 가열하면 녹아서 백색침전이 생기고 특이한 향기는 없어진다. 따뜻할 때 이에 물 10mL를 넣으면 침전은 녹고 이 액을 묽은황산으로 산성화하면 백색의 결정성 침전이 생긴다.