질산칼륨

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 무색의 기둥모양 결정 또는 백색의 결정성분말로서 냄새가 없고 염미 및 청량미를 가지고 있다.

2. 02건조감량1이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 1% 이하이어야 한다.

3. 03용상적합
   시험법

   (1) 용 상 : 이 품목 1g을 물 10mL에 녹일 때, 그 액은 무색으로서 징명하여야 한다.

4. 04함량99.0이상 %
   시험법

   이 품목을 건조한 다음 정량할 때, 질산칼륨(KNO3) 99.0% 이상을 함유한다.

5. 05확인시험적합
   시험법

   이 품목은 확인시험법 중 칼륨염 및 질산염의 반응을 나타낸다.

6. 06납2.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(2.0mg/kg 이하).

7. 07비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

8. 08수은1.0이하 mg/kg
   시험법

   (5) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09아질산염20이하 mg/kg
   시험법

   (6) 아질산염 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「질산나트륨」의 순도시험 (5)에 따라 시험한다(20mg/kg 이하).

10. 10염화물적합
    시험법

    (2) 염화물 : 이 품목 0.5g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.3mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)