질소
E941산소를 밀어내 산화를 막는 충전 가스
어떤 첨가물인가요?
공기의 약 78%를 차지하는 기체로, 다른 물질과 거의 반응하지 않습니다. 과자 봉지나 캔의 빈 공간을 채워 산소를 밀어내면 기름이 산패하거나 색이 변하는 것이 늦춰집니다. 봉지가 빵빵한 것은 이 때문입니다.
주로 쓰이는 곳스낵 포장음료유지류커피
사용기준 — 어디에 얼마나 쓸 수 있나
II. 2. 1)의 규정에 따라 사용하여야 한다. 다만, 액체로서 사용하는 경우, 최종식품에 액체가 잔류하여서는 아니 된다.
식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문
성질
무색의 가스 또는 액체입니다. 냄새가 없습니다.
- 색
- 무색
- 형태
- 가스, 액체
- 냄새
- 없음
공전 원문
이 품목은 무색, 무취의 가스 또는 액체이다.
식품첨가물공전 성상 항에서 추출했습니다.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)5항
- 01산소1이하 v/v%
시험법
(1) 산 소 : 이 품목을 정량법에 따라 시험할 때, 그 양은 1%(v/v) 이하이어야 한다.
- 02성상적합
시험법
이 품목은 무색, 무취의 가스 또는 액체이다.
- 03함량99.0이상 v/v%
시험법
이 품목은 질소(N2) 99.0%(v/v) 이상이어야 한다.
- 04확인시험적합
시험법
이 품목은 타고 있는 나무조각을 넣을 때 곧 꺼진다.
- 05일산화탄소10이하 μL/L
시험법
(2) 일산화탄소 : 일산화탄소검지관의 양단을 절단하여 그 일단을 이 품목의 용기와 연결하고 다른 끝을 적당한 유량계에 연결한다. 이 품목 약 1050±50mL를 일산화탄소검지관에 알맞은 유속으로 통과시켰을 때, 그 양은 10μL/L 이하이어야 한다.
같은 분사제 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 규격 최종 개정 2026-04-22 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D0831700000000