아산화질소
E942휘핑크림을 부풀리는 분사 가스
어떤 첨가물인가요?
웃음가스로도 알려진 기체로, 크림 속 지방에 잘 녹는 성질이 있습니다. 캔의 압력을 풀면 녹아 있던 가스가 한꺼번에 빠져나오면서 크림이 거품처럼 부풀어 오릅니다. 산소를 밀어내 내용물이 산화되는 것을 늦추는 효과도 있습니다.
사용기준 — 어디에 얼마나 쓸 수 있나
II. 2. 1)의 규정에 따라 사용하여야 한다.
식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문
성질
무색의 가스입니다. 냄새가 없고 맛이 없습니다.
- 색
- 무색
- 형태
- 가스
- 냄새
- 없음
- 맛
- 맛 없음
공전 원문
이 품목은 무색, 무미, 무취의 가스이다
식품첨가물공전 성상 항에서 추출했습니다.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)9항
- 01산화질소1이하 mg/kg
시험법
(2) 산화질소 : 이 품목 550±50mL를 산화질소-이산화질소 검지관에 제시된 속도로 통과시켰을 때, 검지관의 변화는 부피에 대하여 1mg/kg 이하이어야 한다.
- 02성상적합
시험법
이 품목은 무색, 무미, 무취의 가스이다
- 03이산화질소1이하 mg/kg
시험법
(3) 이산화질소 : 이 품목 550±50mL를 관에 서리가 생기는 것을 방지하고 모두 기화되도록 하여 산화질소-이산화질소 검지관에 제시된 속도로 통과시켰을 때, 검지관의 변화는 부피에 대하여 1mg/kg 이하이어야 한다.
- 04인적합
시험법
(5) 비소와 인 : 이 품목 10L를 초산납시액을 적신 솜을 충진한 유리관이 달린 다공성(pore size 60～100μm) 가스분산헤드를 이용하여 분당 1.0L의 속도로 디에틸디치오카바메이트은․퀴놀린의 혼액 5mL에 통하였을 때 이 혼액의 색깔은 변하지 아니하여야 한다.
- 05함량97.0이상 %
시험법
이 품목은 아산화질소 97.0 % 이상을 함유한다.
- 06확인시험적합
시험법
이 품목을 불꽃을 끈 나무조각과 접촉시키면 격렬한 불꽃을 일으킨다.
- 07비소적합
시험법
비소와 인 : 이 품목 10L를 초산납시액을 적신 솜을 충전한 유리관이 달린 다공성(pore size 60～100μm) 가스분산헤드를 이용하여 분당 1.0L의 속도로 디에틸디치오카바메이트은․퀴놀린의 혼액 5mL에 통하였을 때 이 혼액의 색깔은 변하지 아니하여야 한다.
- 08일산화탄소10이하 mg/kg
시험법
(1) 일산화탄소 : 이 품목 1050±50mL를 일산화탄소 검지관에 제시된 속도로 통과시켰을 때, 검지관의 변화는 부피에 대하여 10mg/kg 이하이어야 한다.
- 09할로겐1이하 mg/kg
시험법
(4) 할로겐 : 이 품목 1050±50mL를 염소 검지관에 제시된 속도로 통과시켰을 때, 검지관의 변화는 부피에 대하여 1mg/kg 이하이어야 한다.
근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)
같은 분사제 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 규격 최종 개정 2026-07-01 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D0819700000000