알긴산칼륨

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 백～엷은 황색의 섬유상, 입상 또는 분말이다.

2. 02건조감량15.0이하 %
   시험법

   이 품목 3g을 취하여 105℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 15.0% 이하이어야 한다.

3. 03함량89.2이상 105.5이하 %
   시험법

   이 품목을 건조물로 환산한 것은 이산화탄소(CO2) 16.5～19.5%를 함유한다. 이것은 알긴산칼륨으로서 89.2～105.5%에 상당한다.

4. 04확인시험적합
   시험법

   (1) 「알긴산암모늄」의 확인시험 (1)에 따라 시험한다. (2) 「알긴산암모늄」의 확인시험 (2)에 따라 시험한다. (3) 「알긴산」의 확인시험 (3)에 따라 시험한다.

5. 05납5.0이하 mg/kg
   시험법

   (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

6. 06비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

7. 07수은1.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

8. 08카드뮴1.0이하 mg/kg
   시험법

   (3) 카드뮴 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09대장균군음성
   시험법

   (6) 대장균군 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 대장균군에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.

10. 10세균수5,000이하 1g당
    시험법

    (5) 세균수 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 세균수(일반세균수)에 따라 시험할 때, 1g당 5,000 이하이어야 한다.

11. 11살모넬라음성
    시험법

    (7) 살모넬라 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 살모넬라에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.

12. 12진균수500이하 1g당
    시험법

    (8) 진균수 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 진균수에 따라 시험할 때, 제품 1g당 500 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)