알긴산암모늄

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 백～엷은 황갈색의 섬유상, 입상 또는 분말이다.

2. 02회분4.0이하 %
   시험법

   이 품목을 건조한 다음 「알긴산」의 회분시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0% 이하이어야 한다.

3. 03건조감량15.0이하 %
   시험법

   이 품목 3g을 취하여 105℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 15.0% 이하이어야 한다.

4. 04함량88.7이상 103.6이하 %
   시험법

   이 품목을 건조물로 환산한 것은 이산화탄소(CO2) 18.0～21.0%를 함유한다. 이것은 알긴산암모늄으로서 88.7～103.6%에 상당한다.

5. 05확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 수용액(1→100) 5mL에 염화칼슘시액 1mL를 가할 때, 용적있는 젤리상의 침전이 생긴다. (2) (1)의 시험용액 10mL에 묽은황산 1mL를 가할 때, 무거운 젤리상의 침전이 생긴다. (3) 「알긴산」의 확인시험 (3)에 따라 시험한다. (4) 이 품목 약 1g을 시험관에 넣고 수산화나트륨시액 5mL를 가하여 흔들어 섞을 때, 암모니아 냄새가 난다.

6. 06납2.0이하 mg/kg
   시험법

   (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.

7. 07비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

8. 08수은1.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09카드뮴1.0이하 mg/kg
   시험법

   (3) 카드뮴 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10대장균군음성
    시험법

    (6) 대장균군 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 대장균군에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.

11. 11세균수5,000이하 1g당
    시험법

    (5) 세균수 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 세균수(일반세균수)에 따라 시험할 때, 1g당 5,000 이하이어야 한다.

12. 12살모넬라음성
    시험법

    (7) 살모넬라 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 살모넬라에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.

13. 13진균수500이하 1g당
    시험법

    (8) 진균수 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 미생물시험법 중 진균수에 따라 시험할 때, 제품 1g당 500 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)