식용색소적색제3호

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 적～갈색의 알맹이 또는 분말로서 냄새가 없다.

2. 02아연50이하 mg/kg
   시험법

   (5) 아 연 : 이 품목을 색소시험법 중 중금속 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 50mg/kg 이하이어야 한다. 다만, 시험용액 10mL 및 공시험용액 10mL를 취한다.

3. 03건조감량12이하 %
   시험법

   이 품목을 135℃에서 6시간 건조할 때, 그 감량은 12% 이하이어야 한다.

4. 04액성6.5이상 10.0이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 6.5～10.0이어야 한다.

5. 05함량85.0이상 %
   시험법

   이 품목은 2',4',5',7'-테트라요오드풀루오레세인이나트륨수화물(C20H6O5I4Na2‧H2O) 85.0% 이상을 함유한다.

6. 06확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목 0.1g을 물 100mL에 녹이면 청색을 띤 적색을 나타낸다. (2) 이 품목 0.1g을 0.02N 초산암모늄용액 500mL에 녹이고 그 중 3mL에 0.02N 초산암모늄용액을 가하여 200mL로 한 액은 파장 526±2nm에 극대흡수부가 있다. (3) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 염산 1mL를 가하면 침전이 생긴다. (4) 이 품목 0.1g을 황산 10mL에 녹이면 황갈색을 나타내고 이 액 2～3방울을 물 5mL에 가하면 등적색의 침전이 생긴다.

7. 07물불용물0.2이하 %
   시험법

   (1) 물불용물 : 색소시험법 중 물불용물 시험을 할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다.

8. 08납2.0이하 mg/kg
   시험법

   (6) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10수은1.0이하 mg/kg
    시험법

    (8) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

11. 11카드뮴1.0이하 mg/kg
    시험법

    (7) 카드뮴 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

12. 12기타의 색소적합
    시험법

    (9) 기타의 색소 : 「식용색소녹색제3호」의 순도시험 (9)에 따라 시험한다. 다만, 전개용용매는 25% 에탄올․5% 암모니아용액의 혼액(1 : 1)을 쓴다.

13. 13염화물 및 황산염2이하 %
    시험법

    (3) 염화물 및 황산염 : 색소시험법 중 염화물 및 황산염의 시험을 할 때, 그 총량은 2% 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)