5'-이노신산

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 백색 또는 회백색의 결정 또는 분말로서 냄새가 없다

2. 02건조감량3이하 %
   시험법

   이 품목을 120℃에서 4시간 건조할 때 그 감량은 3% 이하여야 한다.

3. 03액성1.0이상 2.0이하 pH
   시험법

   (1) 액성 : 이 품목의 수용액(1→20)의 pH는 1.0∼2.0이어야 한다.

4. 04함량97.0이상 102.0이하 %
   시험법

   이 품목을 건조물로 환산한 것은 5'-이노신산(C10H13N4O8P) 97.0%∼102.0%를 함유한다.

5. 05확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 수용액(3→10,000) 3mL에 오르신알콜용액(1→10) 0.2mL을 가하고 황산철암모늄염산용액(1→1,000) 3mL을 가하여 수욕 중에서 10분간 가열하면 녹색을 나타낸다. (2) 이 품목의 수용액(1→20) 5mL에 마그네시아시액 2mL을 가할 때, 침전이 생기지 아니한다. 이어 질산 5mL을 가하여 10분간 끊인 다음 25% 암모니아수용액을 가하여 중화하고 물을 가하여 100mL로 한다. 이 액에 몰리브덴산암모늄시액을 가하여 가온하면 황색의 침전이 생기며 수산화나트륨시액 또는 암모니아시액을 가하면 침전은 용해된다. (3) 흡광비: 이 품목의 0.01N 염산(1→50,000)용액은 파장 250±2nm에서 극대흡수부가 나타난다. 파장 250nm, 260nm 및 280nm에서의 흡광도 A1, A2 및 A3를 측정할 때, A1/A2은 1.55～1.65, A3/A2는 0.20～0.30이어야 한다.

6. 06납1.0이하 mg/kg
   시험법

   (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.

7. 07비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   (3) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

8. 08유사물질적합
   시험법

   (4) 유사물질 : 이 품목의 수용액(1→200) 1μL를 시험용액으로 하고 포화황산암모늄․13.6% 초산나트륨용액․이소프로판올의 혼액(80 : 18 : 2)을 전개용 용매로 해서 박층크로마토그래피를 행할 때, 한 개의 반점 이외에는 반점을 나타내어서는 아니된다. 다만, 박층판의 담체로서 박층크로마토그래피용 미결정 셀룰로스(microcrystalline cellulose)를 사용하며, 전개용 용매가 원선보다 약 10cm 높이로 전개 했을 때 전개를 그치고 바람에 말린 다음 암소에서 자외선(파장 약 254 nm) 하에서 관찰한다.

근거 고시 — 식품첨가물의 기준 및 규격(제2023-29호,230428) · 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)