DL-알라닌

1. 01강열잔류물0.2이하 %
   시험법

   이 품목의 강열잔류물은 0.2% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 무～백색의 결정성분말로서 단맛을 가지고 있다.

3. 03건조감량0.3이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.3% 이하이어야 한다.

4. 04액성5.5이상 7.0이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→20)의 pH는 5.5～7.0이어야 한다.

5. 05용상적합
   시험법

   (1) 용 상 : 이 품목 1g을 물 10mL에 녹일 때, 그 액은 무색징명하여야 한다.

6. 06함량98.5이상 102.0이하 %
   시험법

   이 품목을 건조물로 환산한 것은 DL-알라닌(C3H7NO2) 98.5～102.0%를 함유한다.

7. 07확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목 0.2g을 묽은황산 10mL에 녹이고 과망간산칼륨 0.1g을 가하여 끓이면 아세트알데히드의 냄새를 발생한다. (2) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 닌히드린시액 1mL를 가하여 3분간 가열하면 자색을 나타낸다.

8. 08납5.0이하 mg/kg
   시험법

   (4) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)