홍화적색소
잇꽃 꽃잎에서 얻은 붉은색 색소
어떤 첨가물인가요?
잇꽃(홍화) 꽃잎에서 노란 색소를 먼저 씻어낸 뒤 알칼리로 뽑아내는 붉은 색소로, 주성분은 카르타민입니다. 예로부터 옷감을 물들이는 데 쓰였고 식품에도 붉은 색조를 냅니다.
사용기준 — 어디에 얼마나 쓸 수 있나
홍화적색소는 아래의 식품에 사용하여서는 아니 된다.
- 1. 천연식품〔식육류, 어패류, 과일류, 채소류, 해조류, 콩류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)〕
- 2. 다류
- 3. 커피
- 4. 고춧가루, 실고추
- 5. 김치류
- 6. 고추장, 조미고추장
- 7. 식초
- 8. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문
성질
암적～암자색의 결정 또는 분말입니다. 약간 특이한 냄새가 있습니다.
- 색
- 암적～암자색
- 형태
- 결정, 분말
- 냄새
- 약간 특이한 냄새
공전 원문
이 품목은 암적～암자색의 결정 또는 분말상태의 물질로서 약간 특이한 냄새가 있다.
식품첨가물공전 성상 항에서 추출했습니다.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)5항
- 01성상적합
시험법
이 품목은 암적～암자색의 결정 또는 분말상태의 물질로서 약간 특이한 냄새가 있다.
- 02함량표시량이상
시험법
이 품목의 색가는 표시량 이상이어야 한다.
- 03확인시험적합
시험법
(1) 이 품목의 디메틸포름아미드용액은 적색을 나타내며, 파장 530nm 부근에 극대흡수부가 있다. (2) 이 품목 5mg에 물 50mL를 가하여 잘 흔들어 섞은 다음 수산화나트륨용액(1→25)을 가하여 알칼리성으로 할 때 암황색을 나타내며, 이 액에 염산을 가하여 산성으로 하면 적색으로 변한다.
- 04납5.0이하 mg/kg
시험법
(2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.
- 05비소4.0이하 mg/kg
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.
근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)
같은 착색료 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 규격 최종 개정 2026-07-01 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D0845300000000