첨가물사전

치자황색소

착색료Gardenia Yellow

다른 이름 — 치자색소

치자 열매에서 추출한 노란 색소

어떤 첨가물인가요?

치자나무 열매에서 추출하는 천연 색소로, 단무지·면류의 노란색에 전통적으로 쓰여 왔습니다. 주로 한국·일본에서 사용됩니다.

주로 쓰이는 곳단무지면류과자
기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)5
  1. 01성상적합
    시험법

    이 품목은 황~등황적색의 액체, 덩어리, 분말 또는 페이스트상의 물질로서 약간의 특이한 냄새가 있다.

  2. 02함량표시량이상
    시험법

    이 품목의 색가는 표시량 이상이어야 한다.

  3. 03확인시험적합
    시험법

    (1) 이 품목의 색가항에서 얻은 시험용액은 황색을 나타내며, 파장 440nm 부근 또는 420nm 부근에 극대흡수부가 있다. (2) 이 품목 0.5g을 취하여 필요하면 수욕상에서 증발건고하고, 식힌 다음 이에 황산 5mL를 가할 때 청색을 나타내고, 이어서 자색을 거쳐 갈색으로 변한다.

  4. 048.0이하 ppm
    시험법

    (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 8.0ppm 이하이어야 한다.

  5. 05비소4.0이하 ppm
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

같은 착색료 첨가물

출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0834000000000