식용색소녹색제3호알루미늄레이크

1. 01성상적합
   시험법

   이 품목은 암록청색의 미세한 분말로서 냄새가 없다.

2. 02건조감량30이하 %
   시험법

   이 품목을 135℃에서 6시간 건조할 때, 그 감량은 30% 이하이어야 한다.

3. 03함량10.0이상 %
   시험법

   이 품목은 3-[Ｎ-에틸-Ｎ-[4-[[4-[Ｎ-에틸-Ｎ-(3-설포벤질)아미노]페닐](4-히드록시-2-설포페닐)메틸렌]-2,5-시클로헥산디에닐리덴]암모니오메틸]벤젠설폰산(C37H36O10N2S3＝764.90) 10.0% 이상을 함유한다.

4. 04확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목 0.1g에 묽은황산 5mL를 가하여 섞은 다음 0.02N 초산암모늄용액을 가하여 200mL로 한다. 액이 투명하지 아니할 때에는 원심분리한다. 이어서 측정하는 흡광도가 0.2～0.7의 범위가 되도록 이 액 1～10mL를 취하여 0.02N 초산암모늄용액을 가하여 100mL로 한다. 이 액은 파장 626±2nm에 극대흡수부가 있다. (2) 이 품목 0.1g에 묽은염산 5mL를 가하여 수욕 중에서 때때로 흔들어 섞으면서 약 5분간 가열할 때, 거의 징명하게 녹아서 암록색을 나타낸다. 식힌 다음 암모니아시액을 가하여 중화할 때, 청록색을 나타내며 같은 색의 겔상 침전이 생긴다. (3) 이 품목 0.1g에 수산화나트륨용액(1→10) 5mL를 가하여 수욕 중에서 때때로 흔들어 섞으면서 약 5분간 가열할 때, 거의 징명하게 녹아서 적자색을 나타낸다. 식힌 다음 묽은염산을 가하여 중화할 때, 청록색을 나타내며 같은색의 겔상 침전이 생긴다. (4) 이 품목 0.1g에 황산 5mL를 가하여 수욕 중에서 때때로 흔들어 섞으면서 약 5분간 가열할 때, 암등색을 나타낸다. 식힌 다음 상징액 2～3방울을 물 5mL에 가하면 녹색을 나타낸다. (5) 이 품목 0.1g에 묽은염산 10mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 대부분을 녹인다. 이에 활성탄 0.5g을 가하여 잘 섞은 다음 여과한 무색의 여액을 수산화나트륨용액(1→10)으로 중화한 액은 확인시험법 중 알루미늄염의 반응을 나타낸다.

5. 05염산 및 암모니아불용물0.5이하 %
   시험법

   (1) 염산 및 암모니아불용물 : 색소레이크시험법 중 염산 및 암모니아불용물시험을 할 때, 그 양은 0.5% 이하이어야 한다.

6. 06납5.0이하 mg/kg
   시험법

   (3) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

7. 07비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 색소레이크시험법 중 비소 시험을 할 때, 이에 적합하여야 한다(4.0mg/kg 이하)

8. 08바륨500이하 mg/kg
   시험법

   (4) 바 륨 : 색소레이크시험법 중 바륨시험을 할 때, 이에 적합하여야 한다(Ba로서 500mg/kg 이하).

9. 09기타의 색소적합
   시험법

   (5) 기타의 색소 : 이 품목을 색소산으로서 50mg 함유하는 양을 취하여 초산(1→20) 60mL를 가하고 끓을 때까지 가열한 다음 방냉한다. 이어 아세톤을 가하여 100mL로 하고 잘 섞는다. 그 상징액 0.002mL를 시험용액으로 하여 n-부탄올․무수알콜․1% 암모니아용액의 혼액(6 : 2 : 3)을 전개용용매로 하여 여지크로마토그래피법제1법에 따라 시험할 때, 하나 이외의 반점이 있어서는 아니 된다. 다만, 여지는 크로마토그래피용 2호를 사용하고 전개용용매가 약 15cm 상승하였을 때 전개를 그치고 바람에 말린 다음 백색판 위에 놓고 자연광 아래의 위쪽에서 관찰한다. 대조액은 사용하지 아니한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)