L-페닐알라닌

1. 01강열잔류물0.1이하 %
   시험법

   이 품목의 강열잔류물은 0.1% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 결정 또는 결정성분말로서 조금 쓴맛을 가지고 있다.

3. 03건조감량0.3이하 %
   시험법

   이 품목은 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.3% 이하이어야 한다.

4. 04비선광도-35.2이상 -33.0이하 °
   시험법

   비선광도 : 이 품목을 105℃에서 3시간 건조한 다음 약 1g을 정밀히 달아 물에 녹여 50mL로 하여 이 액의 선광도를 측정할 때, -33.0～-35.2°이어야 한다.

5. 05액성5.4이상 6.0이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 5.4～6.0이어야 한다.

6. 06용상적합
   시험법

   (1) 용 상 : 이 품목 1g을 물 100mL에 녹일 때, 그 액은 무색으로서 탁도는 거의 징명 이하이어야 한다.

7. 07함량98.0이상 102.0이하 %
   시험법

   이 품목은 건조한 다음 정량할 때, L-페닐알라닌(C9H11O2N) 98.5～102.0%를 함유한다.

8. 08확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 중크롬산칼륨용액(1→1,000) 1mL를 가하여 끓이면 특유한 냄새가 발생한다. (2) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 닌히드린시액 1mL를 가하여 3분간 가열하면 적자～청자색을 나타낸다. (3) 이 품목 10mg에 질산칼륨 0.5g 및 황산 2mL를 가하여 수욕상에서 20분간 가열한 다음 식히고 염산히드록실아민용액(1→10) 5mL를 가하여 얼음물 중에 10분간 방치한 다음 즉시 40% 수산화나트륨용액 8mL를 가하여 방치하면 적자색을 나타낸다.

9. 09납5.0이하 mg/kg
   시험법

   (5) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10비소4.0이하 mg/kg
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

11. 11염화물적합
    시험법

    (6) 염화물 : 이 품목 0.5g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.3mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)