L-아스파트산

1. 01강열잔류물0.1이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.3% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 결정 또는 결정성분말로서, 냄새가 없으며 약간의 신맛을 가지고 있다.

3. 03건조감량0.3이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.3% 이하이어야 한다.

4. 04비선광도24.0이상 26.0이하 °
   시험법

   비선광도 : 이 품목 8g을 정밀히 달아 6N 염산에 녹여 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정하고, 다시 건조물로 환산할 때, ＝+24.0～+26.0°이어야 한다.

5. 05액성2.5이상 3.5이하 pH
   시험법

   이 품목의 포화수용액의 pH는 2.5～3.5이어야 한다.

6. 06용상적합
   시험법

   이 품목 1g을 1N 염산 20mL에 녹인 액은 무색이며 징명하여야 한다.

7. 07함량98.0이상 102.0이하 %
   시험법

   이 품목을 건조물로 환산한 것은 L-아스파트산(C4H7NO4) 98.0～102.0%를 함유한다.

8. 08확인시험적합
   시험법

   1) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 닌히드린용액(1→50) 1mL를 가하고 수욕상에서 3분간 가열할 때 청자색을 나타낸다. (2) 이 품목의 1N 염산(1→25) 5mL에 아질산나트륨시액 1mL를 가할 때 기포를 내면서 무색의 가스를 발생한다.

9. 09납5.0이하 mg/kg
   시험법

   이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10비소4.0이하 mg/kg
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

11. 11염화물적합
    시험법

    이 품목 0.07g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.2mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2016-32호, 16.4.29) · 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)