첨가물사전

L-아스파트산

개요

L-아스파트산 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 11개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)11
  1. 01강열잔류물0.1이하 %
    시험법

    이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.3% 이하이어야 한다.

  2. 02성상적합
    시험법

    이 품목은 백색의 결정 또는 결정성분말로서, 냄새가 없으며 약간의 신맛을 가지고 있다.

  3. 03건조감량0.3이하 %
    시험법

    이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.3% 이하이어야 한다.

  4. 04비선광도24.0이상 26.0이하 °
    시험법

    비선광도 : 이 품목 8g을 정밀히 달아 6N 염산에 녹여 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정하고, 다시 건조물로 환산할 때, =+24.0~+26.0°이어야 한다.

  5. 05액성2.5이상 3.5이하 pH
    시험법

    이 품목의 포화수용액의 pH는 2.5~3.5이어야 한다.

  6. 06용상적합
    시험법

    이 품목 1g을 1N 염산 20mL에 녹인 액은 무색이며 징명하여야 한다.

  7. 07함량98.0이상 102.0이하 %
    시험법

    이 품목을 건조물로 환산한 것은 L-아스파트산(C4H7NO4) 98.0~102.0%를 함유한다.

  8. 08확인시험적합
    시험법

    1) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 닌히드린용액(1→50) 1mL를 가하고 수욕상에서 3분간 가열할 때 청자색을 나타낸다. (2) 이 품목의 1N 염산(1→25) 5mL에 아질산나트륨시액 1mL를 가할 때 기포를 내면서 무색의 가스를 발생한다.

  9. 095.0이하 ppm
    시험법

    이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0ppm 이하이어야 한다.

  10. 10비소4.0이하 ppm
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  11. 11염화물적합
    시험법

    이 품목 0.07g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.2mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D1007800000000