첨가물사전

L-아스파라진

개요

L-아스파라진 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 11개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)11
  1. 01강열잔류물0.1이하 %
    시험법

    이 품목의 강열잔류물은 0.1% 이하이어야 한다.

  2. 02성상적합
    시험법

    이 품목은 백색의 결정 또는 결정성분말로서, 냄새가 없으며 약간의 단맛을 가지고 있다.

  3. 03건조감량12.5이하 %
    시험법

    이 품목을 130℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 12.5% 이하이어야 한다.

  4. 04비선광도33.0이상 36.5이하 °
    시험법

    비선광도 : 이 품목 10g을 정밀히 달아 6N 염산에 녹여 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정하고, 다시 건조물로 환산할 때, =+33.0~+36.5°이어야 한다.

  5. 05액성3.5이상 5.5이하 pH
    시험법

    이 품목 1g을 물 100mL에 녹인 액의 pH는 3.5~5.5이어야 한다.

  6. 06용상적합
    시험법

    이 품목 1g을 물 50mL에 녹인 액은 무색이며 징명하여야 한다.

  7. 07함량98.0이상 102.0이하 %
    시험법

    이 품목을 건조물로 환산한 것은 L-아스파라진(C4H8N2O3) 98.0~102.0%를 함유한다.

  8. 08확인시험적합
    시험법

    (1) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 닌히드린용액(1→50) 1mL를 가하고 수욕상에서 3분간 가열할 때 자색을 나타낸다. (2) 이 품목 0.1g에 수산화나트륨용액(1→10) 5mL를 가하고 수욕상에서 가온할 때 발생하는 가스(NH3)는 물에 적신 적색리트머스지를 청색으로 변화한다.

  9. 095.0이하 ppm
    시험법

    이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0ppm 이하이어야 한다.

  10. 10비소4.0이하 ppm
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  11. 11염화물적합
    시험법

    이 품목 10g을 정밀히 달아 6N 염산에 녹여 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정하고, 다시 건조물로 환산할 때, =+33.0~+36.5°이어야 한다.

같은 기타 첨가물

출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D1007700000000