L-아스파라진

1. 01강열잔류물0.1이하 %
   시험법

   이 품목의 강열잔류물은 0.1% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 결정 또는 결정성분말로서, 냄새가 없으며 약간의 단맛을 가지고 있다.

3. 03건조감량12.5이하 %
   시험법

   이 품목을 130℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 12.5% 이하이어야 한다.

4. 04비선광도33.0이상 36.5이하 °
   시험법

   비선광도 : 이 품목 10g을 정밀히 달아 6N 염산에 녹여 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정하고, 다시 건조물로 환산할 때, ＝+33.0～+36.5°이어야 한다.

5. 05액성3.5이상 5.5이하 pH
   시험법

   이 품목 1g을 물 100mL에 녹인 액의 pH는 3.5～5.5이어야 한다.

6. 06용상적합
   시험법

   이 품목 1g을 물 50mL에 녹인 액은 무색이며 징명하여야 한다.

7. 07함량98.0이상 102.0이하 %
   시험법

   이 품목을 건조물로 환산한 것은 L-아스파라진(C4H8N2O3) 98.0～102.0%를 함유한다.

8. 08확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 닌히드린용액(1→50) 1mL를 가하고 수욕상에서 3분간 가열할 때 자색을 나타낸다. (2) 이 품목 0.1g에 수산화나트륨용액(1→10) 5mL를 가하고 수욕상에서 가온할 때 발생하는 가스(NH3)는 물에 적신 적색리트머스지를 청색으로 변화한다.

9. 09납5.0이하 mg/kg
   시험법

   이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10비소4.0이하 mg/kg
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

11. 11염화물적합
    시험법

    이 품목 10g을 정밀히 달아 6N 염산에 녹여 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정하고, 다시 건조물로 환산할 때, ＝+33.0～+36.5°이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2016-32호, 16.4.29) · 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)