L-아르지닌

1. 01강열잔류물0.2이하 %
   시험법

   이 품목의 강열잔류물은 0.2% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 결정 또는 결정성분말로서, 특이한 냄새와 맛을 가지고 있다.

3. 03건조감량1.0이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 1.0% 이하이어야 한다.

4. 04비선광도25.0이상 27.9이하 °
   시험법

   비선광도 : 이 품목 약 8g을 정밀히 달아 6N 염산에 녹여 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정하고 다시 건조물로 환산할 때, ＝+25.0～+27.9°이어야 한다.

5. 05액성10.5이상 12.5이하 pH
   시험법

   이 품목의 수용액(1→20)의 pH는 10.5～12.5이어야 한다.

6. 06용상적합
   시험법

   이 품목 1g에 물 20mL를 가하여 녹인 액은 무색이며 징명하여야 한다.

7. 07함량98.0이상 102.0이하 %
   시험법

   이 품목을 건조물로 환산한 것은 L-아르지닌(C6H14N4O2) 98.0～102.0%를 함유한다.

8. 08확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 닌히드린용액(1→50) 1mL를 가하고 수욕 중에서 3분간 가열할 때 청자색을 나타낸다. (2) 이 품목의 수용액은 알칼리성이다.

9. 09납5.0이하 mg/kg
   시험법

   이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10비소4.0이하 mg/kg
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

11. 11염화물적합
    시험법

    이 품목 0.07g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.2mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2016-32호, 16.4.29) · 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)