L-발린

1. 01강열잔류물0.1이하 %
   시험법

   이 품목의 강열잔류물은 0.1% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 결정 또는 결정성분말로서 냄새가 없으며 조금 특이한 맛을 가지고 있다.

3. 03건조감량0.3이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.3% 이하이어야 한다.

4. 04비선광도26.5이상 29.0이하 °
   시험법

   (3) 비선광도 : 이 품목을 105℃에서 3시간 건조한 다음 약 4g을 정밀히 달아 6N 염산에 녹여 50mL로 하여 이 액의 선광도를 측정할 때, ＝+26.5～+29.0° 이어야한다.

5. 05액성5.5이상 7.0이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→30)의 pH는 5.5～7.0이어야 한다.

6. 06용상적합
   시험법

   (1) 용 상 : 이 품목 0.5g을 물 20mL에 녹일 때, 그 액은 무색이며 그 탁도는 거의 징명 이하이어야 한다.

7. 07함량98.0이상 102.0이하 %
   시험법

   이 품목을 건조물로 환산한 것은 L-발린(C5H11NO2) 98.0～102.0%를 함유한다.

8. 08확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 6N염산(1→25)은 우선성이다. (2) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 닌히드린시액 1mL를 가하여 3분간 가열하면 적자～청자색을 나타낸다.

9. 09납5.0이하 mg/kg
   시험법

   (5) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10비소4.0이하 mg/kg
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

11. 11염화물적합
    시험법

    (6) 염화물 : 이 품목 0.5g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.3mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)