L-로이신

1. 01강열잔류물0.1이하 %
   시험법

   이 품목의 강열잔류물은 0.1% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 결정 또는 결정성분말로서, 냄새가 없거나 약간 특이한 냄새가 있으며, 맛은 약간 쓰다.

3. 03건조감량0.2이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.2% 이하이어야 한다.

4. 04비선광도14.5이상 16.5이하 °
   시험법

   (1) 비선광도 : 이 품목 4g을 정밀히 달아 6N 염산을 가하여 녹인 다음 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정하고 다시 건조물로 환산할 때, ＝+14.5～+16.5°이어야 한다.

5. 05함량98.5이상 101.5이하 %
   시험법

   이 품목은 건조한 다음 정량할 때, L-로이신(C6H13NO2) 98.5～101.5%를 함유한다.

6. 06확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목 약 0.5g을 정밀하게 달아 물을 가해 500mL로 한다. 이 액 5mL을 취하여 닌히드린시액(1→50) 1mL을 가한 후 수욕상에서 3분간 가온할 때 청자색이 된다. (2) 이 품목 약 0.3g을 정밀하게 달아 물을 가해 10mL로 한 다음 가온하여 녹인다. 이 액에 염산용액(1→4) 10 방울을 떨어뜨리고 아질산나트륨용액(1→10) 2mL을 가할 때 거품이 발생되고 무색의 가스가 발생된다.

7. 07납5.0이하 mg/kg
   시험법

   (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

8. 08비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)