L-라이신

1. 01강열잔류물0.2이하 %
   시험법

   이 품목의 강열잔류물시험법에 따라 시험할 때 0.2% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 결정 또는 결정성분말로서, 특이한 냄새와 맛을 가지고 있다.

3. 03수분8.0이하 %
   시험법

   이 품목 약 0.2g을 정밀히 달아 수분정량법(칼-피셔법) 중 역적정법에 따라 시험할 때, 그 양은 8.0% 이하이어야 한다.

4. 04비선광도23.3이상 29.3이하 °
   시험법

   (2) 비선광도 : 이 품목 약 2g을 정밀히 달아 6N 염산에 녹여 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정하고 다시 무수물로 환산할 때, =+23.3～+29.3°이어야 한다.

5. 05용상적합
   시험법

   (1) 용 상 : 이 품목 1.0g을 물 40mL에 녹일 때, 그 액은 무색으로서 탁도는 거의 징명 이하이어야 한다.

6. 06함량97.0이상 103.0이하 %
   시험법

   이 품목을 무수물로 환산한 것은 L-라이신(C6H14N2O2) 97.0～103.0%를 함유한다.

7. 07확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 닌히드린용액(1→50) 1mL를 가하고 수욕상에서 3분간 가열하면 적자색을 나타낸다. (2) 이 품목의 수용액은 알칼리성이다.

8. 08납5.0이하 mg/kg
   시험법

   (5) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10염화물적합
    시험법

    (3) 염화물 : 이 품목 0.07g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.2mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)