DL-메티오닌

1. 01강열잔류물0.1이하 %
   시험법

   이 품목의 강열잔류물은 0.1% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 박편상결정 또는 결정성분말로서 특이한 냄새가 있고 약간 단맛이 있다.

3. 03건조감량0.5이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 0.5% 이하이어야 한다.

4. 04액성5.6이상 6.1이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 5.6～6.1이어야 한다.

5. 05용상적합
   시험법

   (1) 용 상 : 이 품목 2g을 물 100mL에 녹일 때, 그 액은 무색으로서 그 탁도는 거의 징명 이하이어야 한다.

6. 06함량98.5이상 101.0이하 %
   시험법

   이 품목은 건조한 다음 정량할 때, DL-메티오닌(C5H11O2NS) 98.5～101.0%를 함유한다.

7. 07확인시험적합
   시험법

   (1) 이 품목의 수용액(1→1,000) 5mL에 닌히드린용액(1→1,000) 1mL를 가하고 3분간 가열할 때 자색을 나타낸다. (2) 이 품목의 수용액(1→100)은 선광성이 없다. (3) 이 품목 25mg을 무수황산동을 포화한 황산 1mL에 가하면 황색을 나타낸다. (4) 이 품목의 수용액(1→100) 2mL에 수산화나트륨용액(1→25) 2mL를 가하여 잘 흔들어 섞고 니트로프루시드나트륨시액 0.3mL를 가하여 다시 잘 흔들어 섞은 다음 1～2분간 방치하고 이에 염산(1→10) 4mL를 가하여 잘 흔들어 섞으면 적자색을 나타낸다.

8. 08납5.0이하 mg/kg
   시험법

   (5) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10염화물적합
    시험법

    (3) 염화물 : 위 (1)의 액 20mL에 묽은질산 6mL를 가하여 이를 시험용액으로 하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.4mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)