첨가물사전

5'-리보뉴클레오티드칼슘

개요

5'-리보뉴클레오티드칼슘 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 8개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)8
  1. 01성상적합
    시험법

    이 품목은 백~유백색의 결정 또는 분말로서 냄새가 없고 약간 특이한 맛을 가지고 있다.

  2. 02수분23이하 %
    시험법

    「5'-리보뉴클레오티드이나트륨」의 수분에 따라 시험할 때, 그 양은 23% 이하이어야 한다.

  3. 03액성7.0이상 8.0이하 pH
    시험법

    이 품목 0.1g에 물 200mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 녹이고 식힌다. 이 액의 pH는 7.0~8.0이어야 한다.

  4. 04함량적합
    시험법

    이 품목을 무수건조물로 환산한 것은 5'-리보뉴클레오티드칼슘 97.0~102.0%를 함유하며, 5'-리보뉴클레오티드칼슘의 95.0% 이상은 5'-이노신산칼슘 및 5'-구아닐산칼슘이다.

  5. 05확인시험적합
    시험법

    (1) 이 품목 0.1g에 물 200mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 녹이고 식힌 액 1mL에 오르신알콜용액(1→10) 0.2mL를 가하여 「5'-리보뉴클레오티드이나트륨」의 확인시험 (1)에 따라 시험한다. (2) 이 품목 0.1g에 물 5mL 및 질산 5mL를 가하여 10분간 조용히 끓인 다음 식히고 암모니아수 및 암모니아시액으로서 중화한 다음 물을 가하여 100mL로 한다. 이 액은 확인시험법의 인산염 (나)의 반응을 나타낸다. (3) 이 품목의 염산(1→2,000) 2mL에 아연가루 0.1g을 가하여 「5'-리보뉴클레오티드이나트륨」의 확인시험 (3)에 따라 시험한다. (4) 이 품목 0.1g에 물 500mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 녹이고 식힌 액 1mL에 묽은염산 1mL를 가하여「5’-리보뉴클레오티드이나트륨」의 확인시험 (4)에 따라 시험한다. (5) 이 품목 0.5g에 0.5N 황산 10mL를 가하여 잘 흔들어 섞고 5분간 방치하여 수산화나트륨시액으로서 중화한 다음 여과하고 여액을 증발건고한다. 잔류물을 염산히드록실아민용액(7→50) 50mL에 수산화나트륨액을 가하여 pH 약 6.5로 한 액 10mL에 녹이고 이하「5'-리보뉴클레오티드이나트륨」의 확인시험 (5)에 따라 시험한다. (6) 이 품목 0.1g에 물 20mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 녹이고 식힌다. 이 액은 확인시험법 중 칼슘염의 반응을 나타낸다.

  6. 06물가용물80이하 mg
    시험법

    이 품목 1g에 물 50mL를 가하여 때때로 흔들어 섞으면서 10분간 방치한 다음 정량분석용여과지를 사용하여 여과한다. 여액 25mL를 취하여 증발건고하고 잔류물을 105℃에서 1시간 건조할 때, 그 양은 80mg 이하이어야 한다.

  7. 071.0이하 ppm
    시험법

    이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.

  8. 08비소4.0이하 ppm
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0808500000000