첨가물사전

헴철

개요

헴철 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 7개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.

이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.

기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)7
  1. 01강열잔류물8이하 %
    시험법

    이 품목 2g을 정밀히 달아 강열잔류물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 8% 이하이어야 한다.

  2. 02성상적합
    시험법

    이 품목은 흑갈색의 분말 또는 과립으로 냄새가 없거나 또는 약간 특유한 냄새가 있다.

  3. 03건조감량6이하 %
    시험법

    이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 6% 이하이어야 한다.

  4. 04함량적합
    시험법

    이 품목을 건조한 다음 정량할 때, 프로토헴(C34H32FeN4O4 = 616.48) 9.0~ 27.0% 및 철(Fe = 55.85) 1.0~2.6%를 함유한다.

  5. 05확인시험적합
    시험법

    (1) 이 품목 100mg에 피리딘ㆍ수산화나트륨시액 500mL를 가하여 녹인 액 5mL에 차아황산나트륨 15mg을 가할 때, 액은 적색을 나타낸다. (2) 이 품목 10mg을 100mL 분해플라스크에 취한 다음 질산 5mL를 가하여 강열할 때, 액은 황색을 나타내며 이를 냉각시킨 후 암모니아수를 가하여 알칼리성으로 할 때, 액은 등황색을 나타낸다.

  6. 062.0이하 ppm
    시험법

    (2) 납:이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.

  7. 07비소4.0이하 ppm
    시험법

    비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D1014900000000