헴철
동물성 혈액에서 얻은 흡수가 잘 되는 철
어떤 첨가물인가요?
동물의 혈액 속 헤모글로빈에서 얻는 철로, 포르피린 고리 안에 철이 들어 있는 형태입니다. 이 형태는 곡물의 피틴산이나 차의 탄닌에 방해받지 않고 흡수되는 것으로 알려져, 철분 강화에 쓰입니다.
사용기준 — 어디에 얼마나 쓸 수 있나
II. 2. 1)의 규정에 따라 사용하여야 한다.
식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문
성질
흑갈색의 분말 또는 과립입니다. 냄새가 없습니다.
- 색
- 흑갈색
- 형태
- 분말, 과립
- 냄새
- 없음
공전 원문
이 품목은 흑갈색의 분말 또는 과립으로 냄새가 없거나 또는 약간 특유한 냄새가 있다.
식품첨가물공전 성상 항에서 추출했습니다.
안전성 — 참고
동물의 혈액에서 얻는 원료이므로, 종교적 이유나 채식으로 동물성 원료를 피하는 경우 확인이 필요합니다.
국제 평가기관이 일일섭취허용량(ADI)을 별도로 설정하지 않은 품목입니다.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)7항
- 01강열잔류물8이하 %
시험법
이 품목 2g을 정밀히 달아 강열잔류물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 8% 이하이어야 한다.
- 02성상적합
시험법
이 품목은 흑갈색의 분말 또는 과립으로 냄새가 없거나 또는 약간 특유한 냄새가 있다.
- 03건조감량6이하 %
시험법
이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 6% 이하이어야 한다.
- 04함량적합
시험법
이 품목을 건조한 다음 정량할 때, 프로토헴(C34H32FeN4O4 ＝ 616.48) 9.0～ 27.0% 및 철(Fe ＝ 55.85) 1.0～2.6%를 함유한다.
- 05확인시험적합
시험법
(1) 이 품목 100mg에 피리딘ㆍ수산화나트륨시액 500mL를 가하여 녹인 액 5mL에 차아황산나트륨 15mg을 가할 때, 액은 적색을 나타낸다. (2) 이 품목 10mg을 100mL 분해플라스크에 취한 다음 질산 5mL를 가하여 강열할 때, 액은 황색을 나타내며 이를 냉각시킨 후 암모니아수를 가하여 알칼리성으로 할 때, 액은 등황색을 나타낸다.
- 06납2.0이하 mg/kg
시험법
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.
- 07비소4.0이하 mg/kg
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.
근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)
같은 영양강화제 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 규격 최종 개정 2026-07-01 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D1014900000000