염화칼륨
E508개요
염화칼륨은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 국제 분류번호는 E508이며, 현재 13개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)13항
- 01성상적합
시험법
이 품목은 무색의 결정 또는 백색의 분말로서 냄새가 없고 짠맛이 있다.
- 02나트륨적합
시험법
(8) 나트륨 : 이 품목의 수용액(1→20)은 염색반응을 할 때, 황색 또는 밝은 불꽃이 나타나서는 아니 된다.
- 03요오드화물적합
시험법
(7) 요오드화물 : 이 품목 0.5g에 물 10mL를 가하여 녹이고 염화제이철용액(1→10) 3방울 및 클로로포름 1mL를 가하여 흔들어 섞은 다음 30분간 방치하고 다시 흔들어 섞을 때, 클로로포름층은 적자~자색을 나타내어서는 아니 된다.
- 04건조감량1.0이하 %
시험법
이 품목을 105℃에서 2시간 건조할 때, 그 감량은 1.0% 이하이어야 한다.
- 05함량99.0이상 %
시험법
이 품목을 건조한 다음 정량할 때, 염화칼륨(KCl) 99.0% 이상을 함유한다.
- 06확인시험적합
시험법
이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 칼륨염 및 염화물의 반응을 나타낸다.
- 07납2.0이하 ppm
시험법
(3) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(2.0ppm 이하).
- 08비소4.0이하 ppm
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.
- 09수은1.0이하 ppm
시험법
(5) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
- 10카드뮴1.0이하 ppm
시험법
(4) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0ppm 이하).
- 11브롬화물적합
시험법
(6) 브롬화물 : 이 품목 1g을 취하여 물을 가하여 녹인 다음 100mL로 한다. 이 액 5mL를 취하여 염산(1→4) 3방울 및 클로로포름 1mL를 넣은 다음 클로라민T시액(클로라민T 1.25g을 취하여 물을 가하여 녹인 다음 100mL로 한 액, 사용 시 조제) 3방울을 흔들어 섞으면서 적가할 때, 클로로포름층이 황~황적색을 나타내어서는 아니 된다.
- 12유리산 및 유리알칼리적합
시험법
(1) 유리산 및 유리알칼리 : 이 품목 5g을 새로 끓여서 식힌 물 50mL에 녹이고 페놀프탈레인시액 3방울을 가할 때, 홍색을 나타내서는 아니 된다. 또 다시 0.02N 수산화나트륨용액 0.3mL를 가할 때, 홍색을 나타내어야 한다.
- 13칼슘 및 마그네슘적합
시험법
(9) 칼슘 및 마그네슘 : 이 품목 0.2g에 물 20mL를 가하여 녹이고 암모니아시액 2mL, 수산암모늄용액(1→30) 2mL 및 인산이나트륨용액(1→8) 2mL를 가한 다음 5분간 방치할 때, 액이 혼탁해서는 아니 된다.
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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0823700000000