베타인
개요
베타인은 식품첨가물공전에 등재된 식품첨가물입니다. 현재 11개 항목의 기준·규격이 식약처 고시로 관리되고 있습니다.
이 품목의 쉬운 설명과 안전성 정보는 준비 중입니다. 아래 기준규격 원자료를 참고하세요.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)11항
- 01강열잔류물0.1이하 %
시험법
이 품목의 강열잔류물은 0.1% 이하이어야 한다.
- 02성상적합
시험법
이 품목은 백색의 결정으로서 약간의 냄새와 감미가 있다.
- 03건조감량2이하 %
시험법
이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 2% 이하이어야 한다.
- 04액성5.0이상 7.0이하 pH
시험법
(2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→20)의 pH는 5.0～7.0이어야 한다.
- 05용상적합
시험법
(1) 용 상 : 이 품목 1g을 물 10mL에 녹일 때, 그 액은 무색 징명하여야 한다.
- 06함량98.0이상 102.0이하 %
시험법
이 품목은 베타인(C5H11NO2) 98.0～102.0%를 함유한다.
- 07확인시험적합
시험법
이 품목의 수용액(1→100)과 베타인표준품의 수용액(1→100) 각각 10μL씩을 사용하여 다음의 조작조건으로 액체크로마토그래피법에 따라 시험할 때, 시험용액의 유지시간은 표준용액의 유지시간과 일치하여야 한다.
- 08납2.0이하 ppm
시험법
(6) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.
- 09비소4.0이하 ppm
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.
- 10염화물적합
시험법
(3) 염화물 : 이 품목 1g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.15mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.
- 11황산염적합
시험법
(4) 황산염 : 이 품목 1g을 취하여 황산염시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 황산 0.2mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.
같은 기타 첨가물
출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 데이터 기준일 2026-06-06 · 품목코드 D0811200000000