베타인

1. 01강열잔류물0.1이하 %
   시험법

   이 품목의 강열잔류물은 0.1% 이하이어야 한다.

2. 02성상적합
   시험법

   이 품목은 백색의 결정으로서 약간의 냄새와 감미가 있다.

3. 03건조감량2이하 %
   시험법

   이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 2% 이하이어야 한다.

4. 04액성5.0이상 7.0이하 pH
   시험법

   (2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→20)의 pH는 5.0～7.0이어야 한다.

5. 05용상적합
   시험법

   (1) 용 상 : 이 품목 1g을 물 10mL에 녹일 때, 그 액은 무색 징명하여야 한다.

6. 06함량98.0이상 102.0이하 %
   시험법

   이 품목은 베타인(C5H11NO2) 98.0～102.0%를 함유한다.

7. 07확인시험적합
   시험법

   이 품목의 수용액(1→100)과 베타인표준품의 수용액(1→100) 각각 10μL씩을 사용하여 다음의 조작조건으로 액체크로마토그래피법에 따라 시험할 때, 시험용액의 유지시간은 표준용액의 유지시간과 일치하여야 한다.

8. 08납2.0이하 mg/kg
   시험법

   (6) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0mg/kg 이하이어야 한다.

9. 09비소4.0이하 mg/kg
   시험법

   비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.

10. 10염화물적합
    시험법

    (3) 염화물 : 이 품목 1g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.15mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

11. 11황산염적합
    시험법

    (4) 황산염 : 이 품목 1g을 취하여 황산염시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 황산 0.2mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

근거 고시 — 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)