규소수지
끓어 넘치는 거품을 가라앉히는 소포제
어떤 첨가물인가요?
실리콘 계열 물질로, 거품막의 표면장력을 무너뜨려 거품을 빠르게 꺼뜨립니다. 기름에 튀기거나 액체를 끓일 때 거품이 넘치는 것을 막는 데 쓰이며, 물에도 기름에도 녹지 않아 흡수되지 않습니다.
사용기준 — 어디에 얼마나 쓸 수 있나
규소수지는 거품을 없애는 목적에 한하여 사용하여야 한다. 규소수지의 사용량은 식품 1kg에 대하여 0.05g 이하이어야 한다.
식품첨가물공전 제2025-76호 「III. 품목별 사용기준」 원문
성질
점조한 액체 또는 페이스트입니다. 냄새가 없습니다.
- 형태
- 점조한 액체, 페이스트
- 냄새
- 없음
- 비중
- 0.96이상 1.02이하
- 굴절률
- 1.400이상 1.410이하
공전 원문
이 품목은 무~엷은 회색의 투명 또는 반투명의 점조한 액체 또는 페이스트상의 물질로서, 거의 냄새가 없다.
식품첨가물공전 성상·비중·굴절률 항에서 추출했습니다.
안전성 — 참고
거품을 없애는 목적에만 쓸 수 있고 사용량은 식품 1kg당 0.05g 이하로 제한돼 있습니다.
국제 평가기관이 일일섭취허용량(ADI)을 별도로 설정하지 않은 품목입니다.
▸기준 및 규격 (식약처 고시 원자료)10항
- 01성상적합
시험법
이 품목은 무~엷은 회색의 투명 또는 반투명의 점조한 액체 또는 페이스트상의 물질로서, 거의 냄새가 없다.
- 02건조감량0.5이하 %
시험법
이 품목을 150℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 0.5% 이하이어야 한다.
- 03굴절률1.400이상 1.410이하
시험법
이 품목 20g을 정밀히 달아 헥산 100mL를 가한 후 3시간 동안 분당 200회 왕복 진동시킨 후 10,000rpm에서 30분간 원심분리한다. 상등액을 위한 다음 침전시키기 위해 헥산 50mL를 가하여 잘 분산시킨 후 원심분리한다. 상등액을 합한 후 감압하에서 50∼60℃ 수욕상에서 가온하여 헥산을 증발시킨 다음 105℃에서 1시간 건조한 것을 시험용액으로 하여 굴절률을 측정한다. 추출규소유의 굴절률은 1.400∼1.410이어야 한다.
- 04비중0.96이상 1.02이하
시험법
비중 : 이 품목의 비중은 0.96~1.02이어야 한다.
- 05점도100이상~1,100이하 센티스토오크스
시험법
이 품목 15g을 속슬레추출기에 넣고, 사염화탄소가 150mL로서 3시간 추출하여 추출액을 수욕상에서 증발시킬 때, 찐득찐득한 액체가 남는다. 그 점도는 25℃에서 점도시험법 중 1법 모세관 점도측정법에 따라 시험할 때, 100~1,100센티스토오크스이어야 한다.
- 06확인시험적합
시험법
이 품목 100mg을 백금도가니에 넣고 황산 및 질산 수방울로 적신 다음 강열하면 흰 연기를 발생하면서 탄다. 이 흰 연기에 차가운 유리판을 갖다 대면 유리판의 표면에 분말이 부착한다. 이를 모아서 백금도가니에 넣고 수산화나트륨 3g을 가하여 녹이고 식힌 다음 물 50mL를 가하여 녹여서 여과한 다음, 그 여액 1방울 및 몰리브덴산암모늄시액 1방울을 여과지위에 적가하고 다시 벤지딘시액 1방울을 적가한 다음 암모니아의 증기에 접촉시키면 청색을 나타낸다.
- 07납5.0이하 mg/kg
시험법
이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0mg/kg 이하이어야 한다.
- 08비소4.0이하 mg/kg
시험법
비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0mg/kg 이하이어야 한다.
- 09수은1.0이하 mg/kg
시험법
이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0mg/kg 이하이어야 한다.
- 10이산화규소2.25이하 %
시험법
위에서 추출한 다음의 잔류물을 약 100℃에서 1시간 건조할 때, 그 양은 2.25g 이하이어야 한다(15% 이하).
근거 고시 — 식품첨가물공전(제2016-124호,161116) · 식품첨가물 공전(제2025-76호, 2025.11.26)
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출처 식품첨가물공전(식품의약품안전처) · 규격 최종 개정 2026-07-01 · 데이터 수집일 2026-08-09 · 품목코드 D0803300000000